最近天气比较冷，每次去逛菜市场都想多买点，一次囤个好几天的，所以总是能拉回一小车的菜本来想再买点猪肉呢，一看价格，想想还是算了吧，太贵了，真担心今年做腊肠的时候价格还降不下来怎么办不过这次倒是看到了鹌鹑蛋，天冷孩子就馋它，吃3个就等于吃1个鸡蛋，营养又美味，于是就多买了点，我来为大家讲解一下关于口蘑番茄炒鸡蛋一岁宝宝?跟着小编一起来看一看吧!
口蘑番茄炒鸡蛋一岁宝宝
最近天气比较冷，每次去逛菜市场都想多买点，一次囤个好几天的，所以总是能拉回一小车的菜。本来想再买点猪肉呢，一看价格，想想还是算了吧，太贵了，真担心今年做腊肠的时候价格还降不下来怎么办。不过这次倒是看到了鹌鹑蛋，天冷孩子就馋它，吃3个就等于吃1个鸡蛋，营养又美味，于是就多买了点。
其实本来是想买鸡蛋的，没想到最近鸡蛋的价格也水涨船高，比起以前可以说翻倍了，鹌鹑蛋虽然也涨，但没有那么离谱。不仅如此，鹌鹑蛋的营养价值也比较高，含有大量的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，能够补气益血，强筋壮骨。尤其是鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，另外鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用，孩子多吃有助于大脑发育。别看鹌鹑蛋的个头小，吃3个就等于吃1个鸡蛋，既营养又美味。
鹌鹑蛋吃法比较多，最简单的就是煮一煮就能吃。不过我家孩子最近比较馋这个做法，茄汁虎皮鹌鹑蛋，酸甜的番茄汁包裹着带着虎皮纹的鹌鹑蛋，不仅营养高，还特别美味。小孩子特别喜欢，一口一个吃得停不下来。
茄汁虎皮鹌鹑蛋所需要的材料有：鹌鹑蛋 500克，西红柿 2个，番茄酱 1勺，香葱 2根，大蒜 3瓣，白砂糖 适量，盐 适量，植物油 适量，水 适量；
茄汁虎皮鹌鹑蛋的详细制作步骤：
首先把买来的鹌鹑蛋清洗干净，然后放入锅中，加适量的水开中火煮熟，然后捞出来放入冷水中浸泡一会儿，再将鹌鹑蛋剥去蛋壳，放到一旁晾干水分；
把西红柿顶部用刀划个十字，再用开水烫一会儿，撕掉西红柿皮，再把它们切成西红柿丁备用；大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花备用；
锅中放入适量的油，放到火上烧到5成热，把晾干的鹌鹑蛋下进去，炸至表皮金黄色，捞出来控油；
锅里的油倒出来，留一点底油，下入蒜末炒香味，然后把切好的西红柿倒进去翻炒出汁，然后倒入适量的水，加入1勺番茄酱和适量的白砂糖和盐，倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋，烧至汤汁粘稠，出锅后撒上葱花装饰一下。
茄汁虎皮鹌鹑蛋制作过程中需要注意的细节：
煮鹌鹑蛋时要冷水下锅，火不要开太大，以免把鹌鹑蛋煮爆裂口了；现在不是西红柿的季节，所以西红柿的味道不足，制作的时候最好加点番茄酱，增加番茄的风味；最后收汤汁时，如果想要汤汁多一点，又怕不够粘稠的话，可以勾一点水淀粉。
