导语：才知道蛋糕还能这样做，简单省事，无油低糖松软细腻，比买的好吃。想吃蛋糕不用买，在家用平底锅就能做，搭配合理，孩子吃了还想吃
香甜可口，松软细腻的蛋糕向来是小孩子的最爱，在糕点店或是超市里买回来的蛋糕，刚开始吃的时候是蛮好吃的，可真的是太甜了，甜得发腻，吃完一块之后，几乎不怎么会再想吃第二块。再加上现在小孩子的虫牙，蛀牙情况特别多的，所以悦悦平时也很少给他们买蛋糕吃，食物中的糖真的是无处不在，让我们这些做家长的人防不胜防。
但对于孩子爱吃的东西，当妈妈的人总会想方设法的满足他们，虽然不买现成的蛋糕给他们吃，但平时悦悦会选择自己在家里做蛋糕，可能一听到做蛋糕，大家伙立马会想到一定得要烤箱呀，一定得要黄油呀，配比不会调，时间不会控制呀，等等问题，刚开始的时候，悦悦的心中也同样有这些疑惑，可是只要迈出第一步之后，就会发现，事情真的没有自己想象中的那么复杂哦。
今天悦悦给大家带来的是一款在家里用平底锅就能做的小蛋糕，做法简单事，搭配合理，做出来的小蛋糕无油低糖热量合理，口感松软细腻，比买的还要好吃哦，孩子吃了还想吃。才知道吧，蛋糕居然可以用平底锅来做，而且出锅之后比电饭锅做来的蛋糕要好看许多哦。
所以，家里没有烤箱的朋友，也不用太担心了，只要用平底锅就行，学会这个方法后，想吃蛋糕不用买了，在家里用平底锅就能做，喜欢的朋友快快收藏起来吧。
食谱名称：【自制小蛋糕】
准备材料：鸡蛋3个，面粉200克，酸奶100克
辅助材料：白糖5克，酵母2克，泡打粉1克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先准备3个常温鸡蛋，倒入酸奶搅拌均匀之后，先让这2者的温度回暖一下，然后再加入白糖，酵母和泡打粉，再次搅拌均匀，搅拌至酵母完全融化就行了。这里的糖可以依据个人口味适量增减哦，我放得比较少，只是借个味而已。
【第二步】：然后再倒入面粉，这里用到的面粉可以用是普通面粉，也可以是低筋面粉，边到边搅拌，最后把它搅成无干粉颗粒的面糊状，提起筷子之后，滴落的面糊不会快速消散，
达到这种状态就可以了，然后再朝一个方向多搅一会，这个搅面的过程也就相当于是揉面的过程，搅得越久，做出来的蛋糕口感就会越细腻越松软，搅好之后盖上保鲜膜，把它放在一边醒发20分钟左右。
【第三步】：时间到了之后，我们可以看到面糊里面已经有很多的小气泡产生了，这个时候不需要用筷子去搅拌排气，直接用勺子舀起面糊倒入早餐机的模具里面，
我这里用到是甜甜圈的模具，只要倒8分满就行，如果倒得太满了，反而会溢出来，影响外形了，模具不需要刷油，当然也可以用电饼铛或是平底锅来烙，盖上盖子，
定时6分钟即可，一锅烤好之后继续再烤几锅，我为了图快，烤了3锅之后，就把剩余的面糊全部倒入了平底锅里烙了一个大蛋糕出来，它的做法非常的简单，面糊倒入平底锅之后，再放入早餐机上面，开中小火盖上盖子慢慢的烙，先烙至底部凝固，面糊膨发起来，表面有气孔产生且凝固的时候，就用刮刀在四周给它划一圈，这样就能轻松的翻面了。
【第四步】：翻面过后，继续再一烙，让它的表面上色更好看，这个时候我们可以看到蛋糕的底部已经烙得金焦黄酥香，纹理非常细腻，就跟我们平时在外面买的蛋糕是一样的，烙好之后倒出来放在晾架上面晾凉就可以开吃了，当然，也可以用刀成小块，这样烙出来的小蛋糕组织特别的细腻，手感松软，用手按压能够快速的回弹，我们用这种方法做蛋糕简单快手容易操作，不用烤箱，不用食用油，热量低美味又解馋，还不会失手。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.如果不用酸奶的话，我们这里用到的鸡蛋最好使用常温的，如果刚从冰箱里取出来的话，一定要让它回暖一下，这样才不会影响面糊的发酵速度。
2.平时我们在家里做蛋糕或是饼干等小点心的时候，建议大家最好不要用高筋面粉，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，筋性强，做出来的蛋糕口感会比较硬。
3.做小蛋糕时加入泡打粉能让它的口感更加松软，如果不喜欢泡打粉的话，也可以把它去掉不加哈。
4.当然，我们还可以往面糊里面加入一些浸泡过的葡萄干，或是蔓越莓干，那样做出来的蛋糕会更好吃。
结语：想吃蛋糕不用买，在家用平底锅就能做，才知道蛋糕还能这样做，简单省事，搭配合理，无油低糖松软细腻，比买的好吃！
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愿上帝赐福给你！
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