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怎么炒好吃的西芹(脆嫩无筋味清甜)(1)

今天给大家分享一道好吃的西芹炒火腿。只要前期稍加处理一下,做出来的西芹香味十足,吃起来既脆嫩又无筋,口感非常棒。

芹菜,一种有着特殊香气的芳香食材,种类繁多。并且在我国有着很长的种植历史,是中国人常吃的蔬菜之一。比较有意思的是,既可以当成普通的蔬菜食用,又可以作为香辛料,给其他食材,主要是肉类或生鲜一起佐食,用来提味除腥。

怎么炒好吃的西芹(脆嫩无筋味清甜)(2)

其实,除本土以外的芹菜,其他国外的芹菜品种,都统称为“西芹”。但是,在国民认知中,西芹就单指一种国外特定的芹菜。

这种芹菜又称洋芹,植株紧凑粗大,叶柄实心厚实,有浓重的芳香气味。吃起来质地脆嫩,细品之下还有回甘。因此,最适合炒或者凉拌食用。

今天就用最常见的火腿肠与之搭配,做一道低脂营养的健康小炒,赶紧一起来做吧!

怎么炒好吃的西芹(脆嫩无筋味清甜)(3)

【西芹炒火腿】

准备食材:西芹,火腿肠,大蒜,生姜,食用油,鲍鱼汁,胡椒粉,食盐,鸡精

制作方法如下:

1.首先准备1棵新鲜的西芹,再准备一些淀粉含量比较少的火腿肠。

怎么炒好吃的西芹(脆嫩无筋味清甜)(4)

2.把西芹一片片掰开,然后用刮皮刀将每一根茎干表面的皮去掉。最后再洗干净,斜刀切成厚片。(一定要去皮,要不口感不好)

怎么炒好吃的西芹(脆嫩无筋味清甜)(5)

3.烧一锅水,水开之后往锅中加入一小勺食盐以及一点食用油。再把西芹倒入锅中,煮1分钟左右。

怎么炒好吃的西芹(脆嫩无筋味清甜)(6)

4.西芹捞出控水备用;火腿肠切成片;生姜、大蒜切成碎末。最后取少量的淀粉,用清水调成很稀的淀粉水。

怎么炒好吃的西芹(脆嫩无筋味清甜)(7)

5.把锅洗干净,再倒入适量的食用油。先放姜丝爆出香味,再把火腿肠倒入锅中翻炒,直至表面微焦。

怎么炒好吃的西芹(脆嫩无筋味清甜)(8)

6.把煮过的西芹倒入锅中,稍微翻炒几下。再加入适量的鲍鱼汁和胡椒粉提味。(没有鲍鱼汁,也可以用蚝油代替)

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7.最后再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味,并且炒均匀。

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8.将调好的水淀粉,沿着锅边倒入锅中,快速翻炒勾芡。

怎么炒好吃的西芹(脆嫩无筋味清甜)(11)

9.找一个合适的盘子,将西芹盛出即可。

怎么炒好吃的西芹(脆嫩无筋味清甜)(12)

一道颜色漂亮,吃起来清爽脆嫩的西芹炒火腿,就做好了!虽然还是芹菜,但是口感却丰富很多,吃完让人回味不已!

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