身为一枚正宗的吃货，餐桌上怎么能少了海鲜呢！本期米儿给大家推荐来自南美纯净海域，新晋网红的虾界“白富美”——厄瓜多尔白虾！
|
|
纯净海域生长，自然养殖
目前市场上销售的白虾大多产自国内。
南美沿岸是一道亮丽的风景线，是人与自然和谐典范。厄瓜多尔河流丰富，位于南太平洋和北太平洋交汇处，水域资源丰沛，为大规模的渔业生产创造了适于繁殖的理想环境，天然的水域环境，加上自然的养殖过程，让厄瓜多尔出产的白虾肉质紧致，虾壳非常薄，虾体肥厚、出肉率高，无腥味。
独特的养殖方式
肉质肥嫩鲜美，吃起来没有鱼腥味，又没有骨刺，安全无污染，让仙鲜子厄瓜多尔白虾赢得了全世界吃货们的心。这也归功于厄瓜多尔白虾独特的养殖方式。
来自厄瓜多尔海水低密度养殖，使白虾有足够的生长、摄食空间，让虾个大饱满有活力。
因为捕捞白虾合适的温度为4℃，超过7℃虾就容易死亡，厄瓜多尔当地甚至严格规定从晚上10点到次日凌晨2点才能进行捕捞。
活虾捕捞上船后，立即进行冲洗、除杂、分级定重，然后快速冷冻，15分钟内就冷冻到-55℃。
层层严格把控，送到手中的白虾，虾头不散落，鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾基本没差别。
鲜活捕捞急速船冻，口感鲜甜
仙鲜子厄瓜多尔白虾从养虾大国厄瓜多尔原装进口，在捕捞上船后立即进行冲洗、除杂、分级定重，然后快速冷冻（即活冻），15分钟就冷冻到-55℃，使送到您手中的白虾，其鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾几乎无差。
营养丰富，富含虾青素
仙鲜子厄瓜多尔白虾的营养价值也极为丰富，高蛋白质，脂肪含量低，肉质细嫩易消化吸收。同时含有丰富的微量元素，蛋白质含量高。值得一提的是，虾肉中还含有丰富的镁元素以及很重要的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂。
口感鲜甜，肉质肥美
尽管仙鲜子厄瓜多尔出产的南美白对虾初看其貌不扬，但它的口感鲜甜，壳薄而亮，色泽剔透、肉质鲜嫩肥美、口感Q弹，吃起来十分过瘾满足。
如何挑选新鲜的虾？
挑选虾和挑鱼一样，如果仙鲜子虾的颜色发亮、发表，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那就不是新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头软壳，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾爪子上面看，爪子发红的虾是不新鲜的，发青才是好虾。
白灼更鲜美
活冻白虾再被冷冻后鲜味和营养都得到了很好的保存，因此越是简单的做法就越能迟到真正的鲜味海虾。仙鲜子厄瓜多尔活冻白虾口感微咸，口味清淡者烹饪时可以不放盐或者少放。
