本来晚餐想发个微头条，结果写写没刹住车，不知不觉已经写了近四百个字了，索性就发个文章吧。
今日晚餐：地三鲜、炖猪腿骨、油脂渣，赠送小菜拌蒜苔。
下午自己炸了点油脂渣，就着炸脂渣的油，晚上照葫芦画瓢，做了个东北特色菜地三鲜。
小时候在东北老家，对“地三鲜”这个菜名特别疑惑，怎么叫这个名呢？
原来土豆茄子和辣椒都是地里长的，搭配一起过油再烹调，倒入调好的汁焖一会，味道鲜香软糯，所以叫“地三鲜”。
地三鲜是俺们东北老家有名的特色素菜，和尖椒炒干豆腐齐名。
家常版地三鲜
炖猪腿骨上午去超市买的猪腿骨，九块九一斤，感觉还挺便宜的，上面的肉清晰可见。排面齐刷的精肋排外形更漂亮，但坚挺的价格让过日子仔细的我还是“望而却步”。
猪腿骨凉水下锅，水开煮个三五分钟，凉水洗去骨头表面的杂物。锅内放油，加入大块的葱蒜煸香，把骨头放入锅内炒几下，加入老抽生抽和清水。别的什么香叶大料的愿意放就放，不愿意放就不放，谁做饭谁说了算。我是不愿意放。
大火烧开后改中小火，放入少许白糖提鲜，放入适量精盐。炖肉的时候放盐不用太早，放早了肉不易烂。待汤汁熬得差不多就出锅装盘。
炖猪腿骨
炸油脂渣以前嘚嘚嗖嗖做过两次，都没做好。今天才从网上得到诀窍，原来不是把五花肉放锅里干靠，而是得提前放入植物油。待油温五成热时放入切好的肉片，慢慢熬制。
肉片放入锅后，用铲子或炒勺霍愣霍愣，把肉片打散独立存在。肉片四五毫米为好，太厚不易炸，太薄炸出来没啥东西了。待肉片炸至边上金黄捞出，控油放入盘中，撒上盐或者椒盐，味道至美。
油脂渣
今日晚餐
老婆看到晚餐，不得不放弃减肥的脚步，不自觉地拿起筷子，边吃边发牢骚，说我是她减肥路上的“绊脚石”。
这能怪我吗？
（纯属个人做法，不喜勿喷，欢迎交流）
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