家里有糖尿病人，不能吃太甜的，今年学习了汤圆制作，收到家人好评。
By 专业母婴护理
用料
- 水磨糯米粉 300克
- 土豆淀粉 30克
- 开水 240克
- 熟黑芝麻 250克
- 熟白芝麻 50克
- 木糖醇 80克
- 熟面粉 60克
- 黄油或猪油 150克
- 咸蛋黄 6个
- 奶粉 14克
- 木糖醇 34克
- 黄油 30克
- 淡奶油 24克
- 高度白酒 30克
- 仙人掌果粉 15克
做法步骤
1、300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌匀用开水240克快速拌匀，趁热揉匀。
2、取100克面团放到开水下锅煮至面团浮起，趁热加到面团揉至面团光滑滋润。
3、取200克面团加入15克仙人掌果粉揉匀面团。
4、揉好的面团静止30分钟后用。
5、黑芝麻，白芝麻，糖，面粉加在一起搅拌均匀，用料理机打碎加入融化的黄油搅拌均匀下剂15克一个，放冰箱冷冻备用。
6、咸蛋黄撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟，压碎过筛，加入奶粉，淡奶油，糖，黄油搅拌均匀冷藏后下剂，8克一个挤子，放冰箱冷冻备用。
7、粉色面团下剂子20克包入馅心（我这个包的是花生馅料），用虎口收口法包裹严实，在手中团圆了放在碗里沾上糯米粉，防止黏连。
8、白色的面团下剂子15克一个挤子，用虎口收口法包裹严实，沾上糯米粉备用。
9、锅开下入汤圆，汤圆浮起来顶多再煮1分钟关火即可。
10、捞出后撒点桂花酱味道更好了。
小贴士
揉面手法用推拉法，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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