一、经典家常菜——干锅土鸡美食特征
干锅土鸡，辣香醇厚、味美鲜香、肉嫩汁浓、营养又健康
二、经典家常菜——干锅土鸡制作食材
1）主材：子土鸡、辣椒
2）辅材：谷酒、干椒
3）调料：干锅味油、红油、食用盐、鸡精粉、生抽、米醋、老姜、蒜
三、经典家常菜——干锅土鸡营养价值
1）子鸡肉富含：蛋白质，脂肪，碳水化合物，水分，维生素，硫胺素，核黄素，尼克酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁，硒，胆固醇。
2）体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。
四、经典家常菜——干锅土鸡制作方法如下：
第一步：将子土鸡宰杀,去毛、去内脏，洗净后剁成块待用。
第二步：大火烧锅、放干锅味油、姜片、干椒段炒香。
第三步：放入鸡块、炒干水汽、烹入谷酒、放米醋、精盐、味精、鸡精粉煸炒后装入干锅内
第四步：锅内放红油、蒜子、辣椒片、食用盐、生抽、味精翻炒均匀，淋上干锅味油、出锅浇盖在干锅鸡块上，宣告制作完工。
五、经典家常菜——干锅土鸡制作过程中、干锅味油是关键
具体制作方法：先大火烧锅、将花生油倒入锅内、再添加干椒、八角、罗汉果、木香、陈皮、桂皮、干草、花椒、丁香、小茴香豆原料烧煮、转小火将其药汁炼出、然后用纱布过滤残渣即可。
