详细制作方法与细节
By 刘双全
用料
- 鸡 1只
- 鲍鱼 10只
- 青红椒 适量
- 料酒 少许
- 生抽、老抽 少许
- 白糖 少许
- 盐、鸡粉、胡椒粉 少许
- 姜、蒜 少许
- 蚝油
做法步骤
1、主辅料
2、根据口味需求加入调料腌制
3、加入适量生粉与植物油搅拌均匀（按肉类腌制方法）
4、倒入平底锅内煎制表面金黄色泽
5、鲍鱼煎制表面金黄色
6、辅料炒香
7、根据需求放适量酱料炒香（豆瓣酱、柱候酱、花生酱……都可以）
8、翻炒出香味
9、调味调色
10、倒入鲍鱼焖一焖
11、下入青红椒增加香味
12、原汁调成鲍汁淋入（自然芡加原汁鲍汁更美味，更入味）
13、成品效果
小贴士
①、鸡按肉类腌制方法腌制； ②、鲍鱼只需要放少许生粉与植物油捞拌均匀腌制即可； ③、分别煎制表面金黄色泽； ④、根据口味及地域风味特色口味加入不同酱汁都可以； ⑤、自然芡加原汁鲍汁更协调美味，更入味； ⑥、物无定位、烹无定法，好吃就是硬道理；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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