内娱的营业类综艺，层出不穷。
开餐厅、开民宿、开花店……花样繁多。
但往往是靠撕X、争议出圈。
《中餐厅》，开创了全网玩梗的「明学」。
《五十公里桃花坞》，天价伙食费令人咋舌。
有没有不搞事又好看的营业类综艺？
最近，台综就出了一股清流。
嘉宾们拿着最少的钱，干着最重的活，却做出了良心爆款。
豆瓣开分9.0。
还成为首部登上Netflix的台综，并跻身排行榜前三。
这宝藏综艺，藏不住了——
《来吧！营业中》
这可能是史上最穷的营业类综艺。
6位明星，合力开一间餐饮店。
谁也没想到，一切会从最野生的阶段干起。
嘉宾：颜佑庭，鬼鬼吴映洁，炎亚纶，庹宗康，姚元浩，杨铭威
选址在海边一处年久失修的老屋。
垃圾遍地，一片狼藉，散发着霉味。
这哪是从零开始，简直是「灾后重建」。
没有任何清洁人员帮忙，只能自力更生。
嘉宾们穿着高档西装赶来剪彩，还以为误入了灵异节目。
但抱怨归抱怨，西装一脱就是干。
大家第一天就连续工作6小时，扫出十几袋垃圾，装了整整两卡车。
下雨也继续干活。
手动搬砖的时候，还喜提四处乱窜的大蟑螂……
个个累得脸色发白，什么助理、摆拍都是不存在的。
因为启动资金太少，嘉宾们的吃、住、行开支能省则省。
工作餐是路边摊，4个大男人一餐只花了407台币（≈89元）。
值得一提的是，嘉宾炎亚纶被店员认出，对方还表示很喜欢他。
但是他并没有利用明星身份，要求任何优惠。
为了省住宿费，嘉宾们都没选择入住温泉民宿。
玩游戏出错的嘉宾，被惩罚在老屋里搭帐篷睡觉。
冻得直打哆嗦。
其他人则入住双人帐篷。
里面虽然宽敞，但只有小电炉，隔音效果还巨差。
时间就是金钱。
为了尽快开张，嘉宾们每天早上7点多就开始干活，风雨不改。
一边商量餐馆的发展方向。
一边拆外墙、拆吊灯，又收拾出一大堆垃圾。
炎亚纶组拆铁架用了1小时，就被其他嘉宾质疑效率太低。
彼此督促工作进度，没有偷懒划水的余地。
在奋战两天一夜后，老屋终于被打扫干净了。
《来吧！营业中》虽然人穷，但志不穷。
首先，节目组的定位很清晰——
要做一档好看的营业类真人秀。
为此，在嘉宾的选择上就花了不少心思。
6位嘉宾中，有4位具备成功开店的经验。
比如提名过金钟奖最佳男配角的杨铭威，汤包店的月营业额做到了300多万。
比起嘉宾的名气，节目组更看重嘉宾的经历是否对口。
不仅节约了很多沟通成本，更增强了节目的可控性。
嘉宾在录制时也会不时输出一些干货。
在具体经营层面，节目组给了嘉宾们几乎全部自主权。
开店的每一笔开支都是公开的，小到嘉宾吃饭，大到老屋装修。
这就要求嘉宾自主去思考怎么控制成本，优化人员分工。
完全遵循现实中开餐厅的经营逻辑。
就连游戏环节的编排，也在契合餐饮主题。
比如分辨不同种类的食材。
乍一听没什么难度，但当外表相近的食材摆放在一起，的确很容易混淆。
这些小常识不仅让嘉宾们在开店时能用到。
也能让不怎么做饭的观众有所收获。
兼具了实用性和娱乐性。
最重要的一点是，节目组不怕得罪嘉宾。
该让他们干活的时候绝不手软。
比如在做饭时指定食材，嘉宾必须亲自下地采摘。
还得负责清洗和加工。
农民伯伯会在一旁做示范，但绝不是苦力一般的存在。
反观内娱一些同类真人秀。
《五十公里桃花坞》，目标是将京郊的桃花坞建设成一个「新型乡村社区」。
嘉宾阵容十分混搭。
时尚圈的、演艺圈的、网红圈的，彼此不认识，聊都聊不到一块儿去。
有的嘉宾十指不沾阳春水，极度缺乏生活常识，洗洁精都能错认成油。
更别提共同策划经营方案了。
说着从零开始，但其实设备一应俱全，嘉宾只需要轻松入住。
顶多也就是带点爱吃的东西，或者更浮夸的，买一车鲜花来装点生活。
主题没有，流程没有，全员划水。
最后居然玩起了摆烂行为艺术。
一群人大中午在太阳底下睡午觉。
活生生把营业类真人秀拍成了过家家。
《来吧！营业中》的可看性，也离不开店长的领导力。
庹宗康资历最老，还被称为「演艺圈经营之王」。
开着一家台北最大的滑雪用品店。
按理说他的意见就是最权威的。
但他并没有倚老卖老，而是善于听取所有人的意见。
由大家共同商量出最好的对策。
他情商很高，会时刻关注到每个嘉宾的情绪。
鬼鬼是6人中唯一的女性。
因为没有开店经验，在提装修意见时一直被大家忽略。
好不容易插了一句话，又被捂嘴了。
她忍不住委屈哭了。
店长立马跟她道歉，但没有将矛头指向具体的男嘉宾。
反而根据她的意见，提出了更细节的补充，问她是否可行。
还给了她鼓励的抱抱，让她觉得被尊重了。
后来她在餐馆里放上了一些小花，确实增加了店里的生气。
同时店长在干活时也起到了表率作用。
第一天面对一塌糊涂的选址，他花几分钟就理清了思路。
明确打扫的方式，以及各自负责的区域，避免了扯皮和偷懒。
在他的带领下，嘉宾们慢慢形成了凝聚力。
相较之下，火爆一时的「明学」则是反例。
黄晓明在《中餐厅》担任店长时，堪称独断专行。
上菜慢了，就怪主厨能力不足。
生意不好，就让杨紫、王俊凯穿传统婚服招揽顾客。
虽然自己不时玩失踪，对餐厅经营状况的评估也屡屡出错。
但就是要把「听我的」挂在嘴边。
最后就导致嘉宾们愈发沉默，不再和他提意见，只是被动执行任务。
在这种压抑的气氛下，自然无法齐心协力。
最值得一提的，还是嘉宾的态度。
《来吧！营业中》虽然只有6个人，但执行力超强。
节目组说要打扫卫生，他们撸起袖子就干，毫不矫情。
在提装修意见的时候，也注意到了很多容易被忽视的细节。
比如地上非常潮湿，需要铺一层地板来解决。
还有送餐口的颜色，以及店门口的大水池。
即使有嘉宾无法到场，也会通过视频参与讨论。
在吃饭的过程中，或者采购的路上。
大家也不尬聊，而是抓住碎片时间讨论餐馆如何规划。
比如：你的专业技能是什么？你觉得老屋怎么样会发展得更好？
鬼鬼16岁就出道，只当过艺人，缺乏其他的社会经验。
但是对社交平台很熟悉，可以运营店铺账号。
另一个嘉宾是电影系毕业，可以拍照，还能设计LOGO。
总之每个人都努力为餐馆建言献策。
试菜环节，食客并没有因为是新餐厅就降低标准。
上菜慢、口感不好、就餐环境太差都会直接抱怨。
甚至提议店长赶紧关门算了，根本达不到开餐馆的水平
尽管嘉宾们已经尽力做到了最好，从食材、摆盘都有过精心挑选。
但面对差评依旧欣然接受，当成一场挫折教育，思考如何改进。
观众能感受到，他们是真的想开好一家店。
但内娱不少同类节目中，累的是节目组，明星则在摆拍 作秀。
比如《拜托了冰箱 轰趴季》。
一个主打美食的节目，斥巨资请来了一众流量明星。
不会做饭可以学，但他们居然点起了外卖。
在等外卖的过程中就忙着做无效社交，玩各种脑残游戏。
节目快收尾了主厨才登场，而且镜头一晃而过，待遇堪比佣人。
《中餐厅 第五季》更离谱。
说是要开餐厅，但一个会做饭的人都没有。
周也戴着手套切菜。
一道胡萝卜炒肉，直接油漫金山。
更别说黄晓明已经连上了5季了，一样硬菜都没学会。
最家常的西红柿炒鸡蛋，还能把蛋炒糊了。
好歹是一个做饭节目，但明星们一点功课也不做。
实在令人匪夷所思。
节目定位不清晰、嘉宾态度不端正。
必然导致节目缺乏可看性。
转而通过撕X，刺激观众的眼球。
嘉宾硬拗人设，没有冲突也要制造冲突。
于是便有了《五十公里桃花坞》当中尬上热搜的一系列对话。
以及《中餐厅》的「明学」。
在这样的「摆烂」环境当中，营业类真人秀走上了一条歪路——
黑红也是红，为了流量可以牺牲节目质量。
而《来吧！营业中》则反其道行之，找回了初心。
当嘉宾们都脚踏实地，从零开始把一家餐厅经营起来时。
不需要刻意制造噱头，真实的过程便已经足够精彩。
节节攀升的收视率，也证明了这是一条正路。
其实，真人秀本该如此。
