用料
方便面2包鸡蛋1个火腿肠1根青菜适量葱姜蒜少许生抽两勺老抽一勺白糖半勺料酒一勺植物油适量味精少量盐可忽略
简单快速的炒方便面的做法
- 两块方便面用热水泡开，随后过凉水散热，倒入冰水中泡三到五分钟。（没有冰水就用凉水泡，这一步使面更Q弹）
- 先将一个鸡蛋打散，葱姜蒜切片，火腿肠切小块备用
- 锅中加入适量的植物油，待油热后，将鸡蛋液扑入油中，等蛋液成型后捞出备用
- 葱姜蒜放入油锅中爆香，倒入火腿肠炒至微焦，待火腿肠微焦之后，倒入泡好的方便面。（不要把泡面的水也倒进去！！我对一些手残党真的很担心！！）
- 用大火爆炒，加入两勺生抽调味、一勺老抽上色、一勺料酒、微量味精（用指尖抿一些），少量糖（半勺）。糖的作用不是增甜，使味道更鲜美，控制好量，不可忽略。ps.生抽本来就是咸的，做到这里先不要放盐，免得太咸
- 加入炒好的鸡蛋，有青菜可以加一些青菜入锅，将调料翻炒均匀。出锅前尝一下咸淡，之前加入了两勺生抽，正常情况下无需再放盐，如果觉得味道淡，可以再加点盐进去。
- 炒好之后可以出锅了。ps.火要大，但不要糊锅，翻炒速度快一点。如果是新手的话，就用中火慢慢炒吧。ヾ(￣▽￣)Bye~
