夏至过后天气会越来越热，很适合多喝些汤汤水水，补充水分，有利于消化，还能开胃增食欲。不过汤汤水水做起来有讲究，最好选择清淡少油的食材和做法，多喝没负担，也不会引起上火和肥胖。
今天呢，就给大家分享几道适合夏至过后喝的汤水，做法简单，清香鲜美，营养十足不油腻，喝着爽口开胃消暑气。
第一道：冬瓜排骨汤
买回来的排骨用清水冲洗一遍，炖锅内添冷水，放入排骨，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出排骨冲洗干净。
大葱剥皮切成段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，冬瓜削掉外皮，挖掉种子和瓤，冲洗干净以后切成块。
把排骨、八角、花椒、葱段、姜片、干辣椒放在锅内，倒入多一点的清水，大火加热烧开，稍等一会换成中火。
炖煮40分钟左右，然后倒入冬瓜，继续炖煮10分钟，然后撒入适量的食盐，换小火炖煮10分钟左右，排骨冬瓜软烂变熟，就可以关火盛出食用了。
第二道：西红柿炖牛肉
买回来的牛肉按照纹路切成块，放在干净的大碗里，倒入适量的清水，揉搓浸泡15分钟，捞出牛肉用清水洗干净，控水备用。
锅内添冷水，倒入牛肉，滴入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出牛肉冲洗干净，西红柿洗干净撕掉外皮切成块。
大葱剥皮切成段，生姜去皮切成片，起锅热油，油熟后倒入葱段、姜片煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀，炒出浓郁的汤汁。
撒入一点白糖炒匀，继续倒入牛肉炒匀，最后倒入多一点的清水，撒入一点八角、花椒、干山楂片，大火加热烧开。
稍等一会换成中火，炖煮2个小时左右，然后撒入适量的食盐，换成小火继续炖煮20分钟左右，牛肉软烂入味就可以盛出食用了。
第三道：青菜丸子汤
准备一块猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮切成碎末，生姜去皮洗干净切成碎末，把这3样放在干净的碗里。
打入几个蛋清，撒入适量的生抽、花椒粉、食盐、淀粉，打入一点清水，用筷子朝一个方向搅拌均匀并且上劲。
戴一次性手套或者用勺子，团成丸子的形状，准备一点青菜，各种青菜都可以，小油菜、菠菜、小白菜都可以。
掰开去掉根部，扔掉黄叶烂叶，用清水冲洗干净，大葱剥皮洗干净切成细丝，生姜去皮洗干净切成细丝。
锅内添冷水，放入葱丝、姜丝，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后下入做好的丸子轻轻搅散，撒入一点食盐。
一直煮到丸子飘在水面上，放入洗干净的青菜，继续煮1-2分钟左右，等到青菜变熟，就可以关火盛出食用了。
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