最近猪肉价格上涨，身边很多朋友都改吃价格实惠的鸡肉了。鸡肉是一种价格低廉味道又鲜美的食材。它的脂肪含量低，蛋白质高，一些想要减肥的人很适合吃。鸡肉的做法很多，最常见的有红烧鸡块、宫保鸡丁等等。伏天闷热，家人们味口不好，今天咱们不炒不炸，水里煮一煮，碗里拌一拌，10分钟就能上桌的手撕鸡腿肉，清爽开胃，喜欢吃鸡肉的小伙伴们一起来尝试做一做吧。
【食材】：鸡大腿两个，香菜、黄瓜、大蒜头、小米辣，盐、生抽、香醋、白糖适量。
【步骤】
1.鸡大腿洗净，锅中放上足量的水，把鸡腿放进去。接着在里面放入花椒、八角、生姜、大蒜、一勺盐。大火烧开，去掉浮沫，转小火继续煮十分钟左右。
2.煮鸡腿时，把黄瓜切片，香菜切沫。再准备一碗拌料汁：蒜末、生抽2勺、香醋1勺、糖一勺、食盐2克、红油1勺（可用老干妈），所有调料放入碗中搅拌均匀。
3.十分钟后，捞出鸡腿放凉，然后撕碎或切成块（如果有条件，可以用冰水过凉，鸡皮吃起来脆脆的）
4.各种食材准备好后，搅拌均匀，再淋上少许麻油，少许芝麻，取出可食用。
这道香辣开胃又爽口的拌鸡丝就做好了。
