财源滚滚的寓意，令这道金钱萝卜倍受喜爱，消食又解腻，非常好吃。
By 鑫淼淼食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 青萝卜 1根
- 小米辣 2个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 醋 半勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、青萝卜和小米辣洗干净。
2、不用去皮，切1毫米左右的薄片。
3、撒少许盐，腌十来分钟，将水倒掉不用。
4、用小刀在萝卜中间刻个口字形，象古代的钱币，全部刻好后，清洗一下。
5、小米辣切段，蒜切片，铺在萝卜片上。
6、调一碗料汁，生抽、蚝油、白糖、醋加适量凉开水，倒入萝卜碗中，没过萝卜，入味即可食用。
小贴士
不要用白萝卜。
青萝卜的营养功效
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
青萝卜的饮食禁忌
阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
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