泰山地处山东省泰安市境内自古便享有“五岳独尊”的美誉。贵为天子的古帝王为答谢上天的授命之恩登临泰山，为表诚心封禅前必“沐浴更衣、素食洁心” 正是这种大的历史背景下，使泰山豆腐这一寻常百姓食品有机会登上了皇帝御膳。
泰安有三美，白菜、豆腐 、水。 泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老，中外游客称之为“神豆腐”；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。 白菜，一定是黄芽白菜， 煮时出水少且快熟易烂，菜汤白郁如奶，鲜味特殊。 乾隆年问修订的《泰安县志》曾作这样的记述：“凌晨街街梆子响，晚问户户豆腐香，泰城家家豆腐坊”，反映了当时泰安城豆腐业兴旺的景象。
做法：
1.热锅下油，油热后放入葱姜蒜炝锅
2..香味儿出来后，下入切好的五花肉片煸炒
3.待五花肉炒出油脂之后，下入白菜、豆腐块煸炒2分钟，注入高汤煮一刻钟，撒上香菜，少许鸡精、食盐，即可出锅了
小技巧：
1.做泰山三美汤，一定要用高汤煮，否则就是清水煮白菜，没味儿
2.不喜欢用吃肥肉的人，可以用猪油炝锅，这样做出来也比较香
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