大家好，这里是华家美食记！人过中年，身体内的钙质就开始加速流失，缺钙会导致我们的骨密度不达标，容易出现骨头疼痛，甚至骨折的风险。因此补钙对中老年人来说尤为重要。
一说到补钙，很多人的第一反应就是喝牛奶，吃钙片，要不然就是喝骨头汤，喝牛奶，吃钙片的确有很好的补钙效果，但喝骨头汤还是算了，骨头汤中含有大量脂肪、嘌呤，不仅不能补钙，经常食用还会增加肥胖和痛风的发生风险。
其实除了鸡蛋和牛奶，生活中还有很多食物含有丰富的钙质，例如儿菜，相信南方的朋友比较熟悉，北方的朋友见得比较少，儿菜又叫拳头菜、南充菜、娃儿菜，口感爽脆，肉白质嫩，最重要的是它的营养价值非常高，含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，
尤其是含钙量非常高，比鸡蛋高10倍，比黄豆高3高，妥妥的“补钙王”，中老年吃它，腿脚有劲不抽筋！
下面给大家分享两种儿菜好吃的做法。
一、儿菜炒腊肉
操作步骤：
1.准备食材：儿菜、腊肉、大蒜、生姜、花椒、蒜苗
2.新鲜的儿菜洗净后，切薄片备用。
3.腊肉冷水下锅煮熟，同样切薄片备用。
4.生姜去皮切姜末，大蒜切蒜末，蒜苗洗净切段。
4.起锅烧油，油热下腊肉翻炒，炒出油水后，下花椒、生姜、蒜末煸炒出香味。
5.接着下入儿菜翻炒，因为腊肉本身有咸味，所以就不放盐了，
6.接着下入蒜苗，适量生抽、鸡精调味后，即可出锅装盘。儿菜爽脆，腊肉咸香，太好吃了。
二、凉拌儿菜
操作步骤：
1.准备食材：儿菜、大蒜、小米辣、 花椒、香醋、白糖、生抽、食盐
2.儿菜掰去叶子，削去老皮，然后切薄片，放2勺食盐抓匀后腌制10分钟。
3.小米辣切圈，大蒜切末，小葱切段。
4.儿菜腌出水后，用凉白开洗去多余的盐分，然后挤干水份放入碗中。
5.加入蒜末、小米辣、葱段，再放生抽、香醋、白糖、红油、辣酱调味。
7.锅中放油，下入花椒，炸出香味后滤掉花椒。
8.最后泼到蒜末上，香味立马散开，最后拌匀就可以开吃了。
结语：以上就是华姐今天给大家分享的有关儿菜的做法，好吃又营养，而且钙含量还很高，简单炒一炒就很好吃，家里有孩子的也可以做给孩子吃哦，经常吃身高蹭蹭往上涨！
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