冬季，晚餐把豆腐这样做，和肉末是绝配，豆腐鲜嫩软滑，再配上肉末的香味，麻辣鲜香，吃着下饭，每次都吃不够，你也学会麻辣豆腐的家常做法，不碎，还没豆腥味，做晚餐最适合了，要做给家人吃
【麻辣豆腐】
材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块
2.猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
6.将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀
7.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟
8.淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
小贴士：花椒和郫县豆瓣酱要用小火炒制，豆腐焯水加入少许盐，豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味，郫县豆瓣酱比较咸，盐要少放或者不放。
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