跟美食打了3年的交道
见识过形形色色的餐厅
进门时总会下意识的打量起环境的构造
夏末秋初，格外贪恋锅物
但又畏惧燥热上火
于是乎
那热腾腾飘着牛肉香的筋头巴脑
就成了解馋的不二之选
崂山这家“小壮牛”凭借其绝佳的口感
迅速在火锅界占据一席之位
更有自创的“三步食”法
将锅底的味道展现的淋漓尽致
1
第一步：吃肉
红汤锅可谓暗藏玄机
里面有牛肉、隔膜筋、牛腱筋等等
每一锅筋头巴脑
都有一只小壮牛喔~
牛肉松软的纹理中充满汤汁
一口咬下，肉汁顺着纹路溢出
筋肉分明的牛筋部分
软嫩中还保持了一点嚼劲
2
第二步：吃菜
除了红锅，白汤锅也是一绝
香浓的牛肉汤已经浸入土豆
使得土豆吃起来
愈发的绵软香糯
而吸收了满满的汤汁的玉米
不仅有浓浓的牛肉香味
还放大了玉米的香甜
3
第三步：加料
锅里的食材吃完后
还可以用来涮菜
煮点蔬菜菌菇
或是培根、鱼豆腐、千层肚等
都是难得的鲜美
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小龙虾，趁着它们现在还很强壮时
赶紧多嗦几口
不然岂不是辜负了这个季节的用意？
小龙虾每一只都很饱满
沾染了麻辣的气息后很是够味
虾肉弹嫩
而且还去掉了虾线
小细节满分
小壮牛火锅筋头巴脑涮肚香
地址：青岛市崂山区同安路880号证大大拇指广场3F-11
▌文章：moji/摄影：鑫哥/设计：麦冬
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