糖葱薄饼是潮汕地区一种别具特色的美味小吃,其制作考究、口感酥脆、风味独特,深受广大消费者的喜爱。
【普宁风情】糖葱薄饼视频
据说不少侨居国外的潮汕侨胞,回国时都要尝一尝家乡糖葱薄饼的味道,籍此回忆童年那一段难忘的时光。
然而,随着物质生活的日益丰富,懂得糖葱制作技术的人越来越少了。这期节目,让我们走进大洋美糖葱薄饼家庭作坊,详细了解糖葱制作的全过程。
《舌尖上的中国》中的糖葱
桶装糖葱
制作薄饼
薄饼
用薄饼卷起糖葱是一种“艺术活”
在采访过程中,我们深深感受到做糖葱的辛苦,十几个人在闷热狭窄的作坊里挥汗如雨,熊熊燃烧的炉火炙烤着人的耐受力。而用薄饼卷起糖葱的过程却是一种“艺术活”,它在创作一种美食,一种令人垂涎“艺术品”。
诱人的糖葱
糖葱薄饼
卷好的糖葱薄饼
迎面走来两个孩子,每人手捧一糖葱薄饼,吃得津津有味,随风飘散的气味扑鼻而来,惹人垂涎,馋得让人立马想去买一块,美美地咬上一口。
由南方日报社、广东省文联、广东省民协联合主办的“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”活动走进普宁市,视频中的陈俊辉家族祖传糖葱薄饼被推荐申报为广东“传统特色小吃”。
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