学做手擀面
2022.4.16.农历三月十六.广州.阴.
天天吃买的挂面(把面)时间长了觉得索然无味。平时上班没时间做手擀面。昨天我和妻子都休息有时间。妻说晚上做顿手擀面吃。
以前偶尔吃过手擀面，都是爱妻做的。她手很巧，面食一类的，包包子，包饺子，油角子，小果子等等。她都会，做得还好吃。
结婚这么多年，我身边这么一位好老师，没有和她学，多可惜！不过现在还为时不晚，我应该好好珍惜，好好学
我说:“我和你学，你当老师！”
妻子看我主动要求学，很高兴，慨然应允。正好前天包韭菜盒子剩下一小团揉好的面。够我们俩吃得了。
妻子拿出面团边示范边耐心地告诉我怎么做的。然后让我去实际操作。
面团放在面板正中间，先用手掌心按压几下，左手捏着面团边角，右手用擀面杖来回滚动。左右手分工不同，但一定要配合好。开始时我笨手笨脚不知所措，在妻子“循循善诱”下，我“渐入佳境！”面团也越擀越大！大到面板也装不下了。
妻子在旁边笑着说:“可以了，可以了”
妻子又告诉我怎么把擀好的面皮叠在一起，怎么切法。我一一照办。不一会切好了。
锅里烧沸开水，把切好的面条放到锅里，再把事先切好的葱姜放进去，接着煮几分钟，再放入少许盐、鸡精和小青菜。不一会，一小锅香味浓浓的手擀面条就做好了。
吃这顿面时，我吃得特别香！
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