江苏,天府之省。

长江淮河,奔腾越过。

洋河苏烟,更是人人皆知。还有那徐州羊肉,镇江醋,阳澄湖的大螃蟹的美味让你感受独特的江苏美食。不吃江苏菜,枉做江苏人。江苏菜承载着当地人的灵魂。

十个必点苏菜(去江苏必点的8道苏菜)(1)

苏菜风味清鲜,以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜著称,菜品风格雅丽、追求本味。下面我就为大家介绍8道去江苏必点的苏菜,让我们一同从饮食文化中走进江苏。

十个必点苏菜(去江苏必点的8道苏菜)(2)

1、无锡酱排骨

无锡酱排骨是一道传统的江苏菜品,以无锡地区的酱排骨最为出名。在地大物博的祖国大地,很多地方的人们都会用排骨来烹饪出香嫩的美食,比如经常吃的糖醋排骨、油焖排骨等。

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无锡酱排骨的独特之处在哪儿体现呢?一是无锡酱排骨在选材时用的是猪草排,二是在调味品的选择上比较讲究,三是在在火候上以文火进行烹饪,这样几道步骤下来,所作出的酱排骨色味俱佳,口感极好。

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2、盐水虾

盐水虾是一道江苏本地较为常见的家常菜,时常出现于当地老百姓的饭桌上。盐水虾的精妙之处在于以鲜虾为主料烹饪而成,用料汁蘸着吃才能体现出虾的鲜美。

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制作完成的虾有着鲜艳的外观、精美的摆盘,让人看后心情非常愉悦,迫不及待的想大吃几口,咀嚼在嘴里,对于味蕾也是十分的刺激,是非常不错的体验。

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3、软兜长鱼

软兜长鱼是一道很经典的江苏菜,属于淮扬菜的一种。淮安人通常在宴请宾客时点这道美食。软兜长鱼的主要原料是黄鳝,在当地,有专门的“全鳝席”,软兜长鱼也成为了“全鳝席”中的的焦点。

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软兜长鱼中的软兜有三层含义,一是要用纱布兜住鳝鱼,二是烹饪好的鳝鱼像兜肚带,三是在享用这道美食时用勺子兜住。

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4、蟹粉狮子头

作为一道经典的江苏菜,蟹粉狮子头是扬州地区的一道特色菜品。蟹粉狮子头以蟹肉、青菜等作为原料。

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当地人有很多种吃蟹粉狮子头的方式,有喜欢红烧的,也有喜欢清炖的,不管哪一种方式,都深受当地人的喜爱。制作完成后的蟹粉狮子头口感软糯,吃完后回味无穷。

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5、大煮干丝

大煮干丝是一道非常经典的江苏名菜,在淮扬菜中非常出名。制作大煮干丝的食材非常丰富,有豆干、火腿、鸡肉、豌豆面等。

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这道美食中的原料,像豆干和鸡肉要切成细丝的形状,制作时要先加入高汤,再依据个人口味加入调料进行炖煮,烹饪好的大煮干丝外观别致,吃到嘴里非常软嫩。

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6、银鱼炒蛋

银鱼炒蛋是一道极具江苏特色的名菜,是苏锡菜中的经典菜品。银鱼炒蛋以银鱼和鸡蛋作为主要食材,别小看这个银鱼,它可不一般,此类一般是太湖银鱼,有着非常漂亮的外观,肉质也极其鲜嫩,再配上鸡蛋来炒着吃,口感非常不错。

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7、锅巴虾仁

锅巴虾仁是一道非常著名的江苏菜品,有时也被人们叫做“天下第一菜”。

锅巴虾仁以虾仁和肉片作为主要食材,然后再辅以各类调料制作成料汁,将制作好的料汁浇到锅巴上,会发出滋滋的响声,而且成菜后的锅巴虾仁有着诱人的外观,会给人视觉上的冲击。

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8、文思豆腐

文思豆腐也是一道极其经典的淮扬菜,制作过程非常考验厨师的刀工,制作完成后的文思豆腐呈现出丝状,让人赞叹不已。

十个必点苏菜(去江苏必点的8道苏菜)(15)

上面提到的8道苏菜,色香味俱全,都是苏菜中的精品,是“苏菜之魂”。来江苏游玩的朋友一定得品尝一番。大家都吃过哪些美味的江苏菜?欢迎评论区留言分享。

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