导语：速冻饺子用开水煮还是冷水煮？方法做对了，口感依旧和新鲜饺子一样好吃
虽然说地域差异造成了南北饮食上的差异，不过对于南方人来说饺子也是经常吃的，特别是在节假日的时候。饺子食材搭配均衡，吃起来营养丰富，寓意非常好。但是现在随着快节奏的工作生活，也都抽不出时间自己包饺子，所以都会直接购买速冻饺子，然后放入冰箱速冻保存，不想做饭的时候取出来煮一下，是非常的方便快捷。
1、可以看到速冻饺子刚拿出来的时候，表面都会有一层冰霜，如果这样直接开水下锅煮，饺子就会因为骤冷骤热的原因，就像冰块放入热水中一样会直接裂开，这样再煮的话就很容易把饺子皮煮破。那么冷水下锅对不对呢？其实也不对，冷水下锅后，水温不足以将饺子解冻，而且水温上升比较慢，在这段时间内饺子皮就会被浸泡慢慢溶解，这样就会容易粘锅底，也会容易破皮。
2、正确的做法是先将锅中水烧热，不是烧开，锅底冒起泡泡就可以了，然后放一勺食用盐搅匀，用盐水煮饺子，不仅可以保证饺子外皮不坏，同时还能让饺子劲道好吃。接下来把饺子下入锅中，用铲子不停地搅动一会，防止粘锅。
3、下面开始点水煮饺子，一般煮饺子要点三次水，三次煮开，煮开以后加入少许的清水不是温水。第一，点水可以给锅内起到降温的作用，防止温度一直过高而导致饺子破皮。第二，可以提高饺子汤的清爽程度，可以防止饺子之间发生粘连。第三，利用热胀冷缩的原理，促使热量浸入到饺子馅中，翻动一下，防止粘锅。最后一次倒入温水，再次煮开后控水捞出来看一下，饺子个个都是完整不破皮，没有粘连，吃起来好吃，跟新鲜饺子是一样的。
4、速冻饺子和我们日常手工包的饺子一样，原料为主要是面粉、肉类、蔬菜以及调味品等，其中含有蛋白质、脂类、维生素以及矿物质等多种营养成分，冷冻保存通常不会造成营养损失。速冻降温速度不同于日常冰箱冷冻，因此不会对食材中的细胞结构产生严重破坏。而且速冻食品中维生素C、B族维生素以及多酚类物质等，均不会因为冷冻而造成流失。虽然说速冻饺子营养成分未受到明显影响，还是建议吃现制作的食物。主要是因为为了延长速冻食品的保质期，通常会进行防腐剂的添加，长期食用无益于身体健康，而且速冻食品的口感相对也较差。吃速冻饺子前，应检查其包装是否完好，还应注意不要反复解冻、冷冻，或不要在常温中长时间放置等，这可以减少致病微生物繁殖的几率。
这个煮速冻饺子的小技巧，你学会了吗？
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