我要很多很多的爱。

如果没有爱,那么就很多很多的钱,如果两件都没有,有美食也是好的。

目鱼大烤是江浙一带的经典菜,尤其是宁波、舟山等浙江沿海地区特别盛行,在上海也是很受追捧的。

目鱼大烤简单做法(在家DIY美味的目鱼大烤)(1)

食材小白一定在好奇目鱼是什么鱼?我们都知道章鱼、鱿鱼以及墨鱼,人们戏称其为"软氏三兄弟"。其实要分清楚它们还是很简单的,章鱼小丸子,因为它身体呈囊状,如同丸子。鱿鱼的话身体比较狭长,横切面是圈状的。墨鱼则身体扁平宽大,宁波人常常称它为目鱼。

目鱼大烤简单做法(在家DIY美味的目鱼大烤)(2)

用料:

新鲜目鱼1只、生抽、老抽、生姜、冰糖、八角、茴香、料酒、小葱、五花肉1小块。

做法:

1、新鲜目鱼一只,挑选个头稍微大一点的,嫌麻烦的话请摊主收拾好,自己回家简单冲洗干净。

2、锅中放入足量的清水,水量要能没过目鱼,烧开后放入目鱼和五花肉块,同时加入适量料酒、拍扁的姜块和葱结。等二次沸腾之后取出目鱼。

3、另取一锅,加适量清水,放入生抽、老抽,煮沸后加入目鱼、五花肉块、之前用过的姜块、葱结、八角、茴香,转中小火煮30分钟左右,加冰糖收汁即可。

4、等目鱼放凉后,切割摆盘,即可享用。

目鱼大烤简单做法(在家DIY美味的目鱼大烤)(3)

小贴士:

比目鱼大概1.5斤左右即可。

2. 想要偷懒也可以在第二步煮沸后直接加生抽、老抽等香料,更方便。

3. 各种调料的量都根据自己的喜好调整,喜欢颜色深的多加老抽,喜欢甜的多加糖。

4. 一定要等放凉了再切,切出的形状更加好看哦!

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