很多家庭的小朋友都不爱吃素菜，我们家小朋友也是一样的，但各种菌类却是孩子的最爱。基本上每次逛菜市场看到有新鲜、营养高的蘑菇，不管多贵都会买一些做给孩子吃。最近在菜市场看到有新鲜的白灵菇卖，平时还挺少见的，价格也不算很贵就买了一些。
各种菌类的品种还真不少，有很多甚至都叫不出名字来，但很多菌类不管是口感上还是营养上都是非常不错的。蘑菇中丰富的蛋白质和氨基酸，让它本身自带一种鲜甜的口感，虽然是素菜，但味道一点也不比肉差，这也是很多小朋友不爱吃素菜却喜欢吃蘑菇的愿意。
这里我要分享的菌类食材是白灵菇，白色的一大朵，肉质细腻、味道鲜美。是一种食用和药用价值都很高的食用菌，被誉为“草原上的牛肝菌”。除了丰富的蛋白质和多种氨基酸以外，白灵菇的精氨酸、赖氨酸也很丰富，这些是有利于智力发育的营养要素，比智力菇的金针菇还要高，维生素D含量也不错，能帮助促进钙的吸收。孩子多吃免疫力好。搭配猪肉一起炒，荤素搭配营养又美味，做法还很简单。它是“草原上的牛肝菌”，多做给孩子吃，鲜香细嫩，孩子免疫力好，孩子多吃补钙，还有助智力发育，孩子更聪明。一起来看看详细做法吧。
- 白灵菇炒肉
准备食材：白灵菇一个、瘦肉适量、青红辣椒各一根、葱适量、生姜丝少许。配料：油盐适量，酱油、蚝油适量。
1、青红辣椒去籽洗净切丝，葱洗净切段待用。
2、瘦肉洗干净切丝，加入适量酱油和蚝油、生姜丝拌匀腌制30分钟入味待用。
3、白灵菇洗干净切片待用。
4、锅里加水，大火将水煮开，将切片的百灵菇下锅焯水备用。
5、锅烧热，热锅凉油放入腌制好的瘦肉炒至变色。
6、加入青红辣椒丝和葱段下锅一同翻炒。
7、最后加入焯水好的白灵菇下锅一同煸炒，加入1勺蚝油，翻炒均匀至猪肉熟透，下少许盐调味即可。
出锅装盘，这样一道家常版的：白灵菇炒肉就做好啦。做法真的很简单，跟一般的家常小炒肉是一样的，只是多加了白灵菇一起炒，蘑菇的鲜香，让整一道菜的味道更丰富了，非常开胃又下饭。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、白灵菇先焯水一下再炒，这样既能去除一些脏东西，同时炒的时候更容易熟透。
2、如果小朋友不能吃辣的，可以选择用甜椒不辣的来替代。
3、猪肉先加入配料腌制一下再炒，这样猪肉吃起来更入味。
白灵菇炒肉 材料 白灵菇 一个 瘦肉 适量 青红辣椒 各一根 做法 1.瘦肉洗干净切丝加入适量酱油和蚝油拌匀腌制30分钟 2.白灵菇洗干净切片，焯水备用 3.青红辣椒切丝，葱切段 4.热锅凉油放入瘦肉炒至变色，加入青红辣椒丝和葱段翻炒 5.加入菇翻炒一会，下盐即可。
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