有“瓜中之王”称号的苦瓜，又名凉瓜，属葫芦科植物，是热带亚洲地区家常菜肴中常出现的退火、降火气的食材。市场上常见的苦瓜：
- 苦瓜的类型，按瓜皮颜色来分，有青（绿）皮苦瓜和白皮苦瓜两种类型。
- 按果实形状来分，有短圆锥形和长圆锥形、长圆筒形3类。
- 按果实大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜两大类型
苦瓜出现在传统的饮食中已经有很久的历史了，接下来我们就来聊聊苦瓜会给身体带来哪些好处？
苦瓜是什么？
中国人真的很能吃苦，就这么苦的苦瓜竟也能被当作美食，而且这个饮食习惯由来已久了，苦瓜味苦，凉拌、清蒸、炖煮各有不同的口感，常被拿来退火、降火气、开胃使用。相传千年前印度已有人种植，且使用于食疗中，被拿来促进食欲、维持消化道机能使用。而李时珍在本草纲目也曾记载：『原自南番来，十六世纪传入中原』，现在全国都有种植，苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜。
在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
苦瓜的营养成分有哪些？
苦瓜有丰富的营养价值，苦瓜富含水分、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质等营养素，其维生素C含量每100克也有42.5毫克。近年来研究发现苦瓜中，还有许多生物活性成分能促进健康，特别是苦瓜多肽(polypeptide-p)被应用在促进新陈代谢，调节生理机能，调整体质使用，且成果斐然受到学者认同。
苦瓜多肽有哪些功效与好处？
苦瓜长久的食用历史以及其药膳的功效，特别是其中功效成分苦瓜多肽，据相关研究发现有以下这些好处：
- 促进新陈代谢，调节生理机能
- 安全稳定的调节血糖
- 退火、降火气，提升免疫力
- 养颜嫩肤
吃苦瓜/苦瓜多肽有什么副作用吗？
以下人群不建议吃苦瓜，学龄前儿童吃苦瓜易伤脾胃，孕妇食苦瓜易引起宫缩，导致流产。脾胃虚寒者食用苦瓜易引起腹泻等肠胃不适症状。
,
