葡萄生长相当快，当年种，第二年可以挂果，相对其他落叶果的周期要快。但是我们要了解葡萄的全生育周期，是种植者的必学步骤。
进入结果期的葡萄植株,在年周期的生长发育变化可分为营养生长期和休眠期两个大的时期。
营养生长期是从春季根部开始活动和芽开始萌发直到秋季落叶时为止。休眠期从落叶开始到次年的春季芽萌动前为止。
两者又根据季节气候变化,相应的发生形态上和生理机能上的一系列有规律的生长发育阶段。这些不同器官的动态时期称生物物候学时期,简称物候期。下面我来简单分享一下葡萄的全年周期生长情况。
①萌芽展叶期
萌芽展叶期萌芽展叶期是指葡萄根系开始活动到叶片展叶后出现花序所经历的时期,当春天日均温达到10℃左右时,根系开始活动,接着地上部芽开始萌动。此时植株的主要特征是伤口开始分泌伤流液,表明根系开始活动,吸收土壤水分，树液流动的开始和伤流液多少,取决于葡萄种和品种以及土壤的温度、
湿度、修剪的迟早等因素,欧亚种群的葡萄在地温达到7℃~9℃时就开始出现伤流。山葡萄及其杂交后代和美洲种群的葡萄品种,可在较低的温度下开始出现伤流液,土壤极度缺水或者根系受到冻害时,伤流不会发生。伤流液中含有大量的糖分和蛋白质,过多地伤流会使树势减弱,导致树体内贮藏的养分大量流失,在生产实践中应尽量避免伤流过多。树液流动在冷凉地区和高寒山区为4月上旬,在低海拔葡萄栽培适宜区,树液流动相对提前一个月左右,在发芽展叶后葡萄的伤流减少直到停止,有些品种可延迟到嫩枝8~10厘米时才停止伤流。萌芽展叶期应加强肥水管理,使土壤保持适宜的温、湿度。在生产实践中预防伤流的主要办法是冬季修剪不宜过迟,修剪后对伤口涂抹凡士林,或者将石蜡溶化后封堵伤口 。
②开花坐果期
开花坐果期是指从开花开始到幼果第一次膨大开始所经历的时期,葡萄植株随着主梢的生长发育,嫩梢生长到5厘米时,就能观察到枝条上是否有花序。如果主梢上有花序出现,5~10天后花序伸展开花,经历5~10天后整朵花序开花结束,葡萄开花时间的长短随着品种的不同和花序着生的部位而不同。花期的长短和日开花高峰受温度变化的影响。
③幼果膨大期
幼果膨大期是指葡萄第一次果实膨大开始到结束所经历的时期,此期间葡萄果实体积增大明显，细胞分裂加快。葡萄幼果膨大期又可分为幼果第一次膨大期和核硬化期及幼果第二次膨大期,幼果第一次膨大期表现为果肉细胞数目迅速增加,葡萄果实迅速膨大,在生产实践中基本划分为开花结束到果粒横径达到1厘米左右。果核硬化期是指葡萄幼果膨大明显变缓,葡萄的核由绿色向黄色转变,质地变硬。幼果第二次膨大期是指葡萄硬核期结束后葡萄果肉细胞数目的增加停止,细胞的体积开始增加,相对第一次膨大期来说,葡萄的第二次膨大期葡萄果实变化缓慢,变化周期较长,在生产实践中基本上划分为葡萄硬核期结束后到葡萄基本成熟。在冷凉地区和高寒山区葡萄的幼果膨大期持续120天左右,在这一时期要做好肥水管理和病虫害防治,要增施氮肥和加强修剪。
④果实成熟期
葡萄果实成熟期是指葡萄果实第二次膨大结束到采收所经历的时期,果实采收期的主要形态表现是红色品种葡萄开始上色,上色后色泽进一步加深,随后表现出固有的风味,酸度降低糖度增加。绿色品种果皮开始由绿色向黄色转变,由酸变甜。
⑤降温落叶期
降温落叶期是指葡萄果实采收后,葡萄叶片开始变黄脱落所经历的时期,此阶段需要15天左右,降温落叶期是葡萄日光温室延迟栽培的一个特有时期,降温落叶期影响到葡萄的养分积累和次年的发芽的整齐度。降温落叶期要注意肥水调控,以保持土壤干旱,空气湿度低,干燥,这样有利于葡萄叶片黄化后自然脱落,叶片中的养分能及时地回流到枝条当中，为次年的萌芽结果奠定了一定的基础。
⑥休眠期
从落叶到次年春天伤流开始前为休眠期。休眠期可分为自然休眠和被迫休眠,两者在外观上不易区分,主要以内部生理活动和变化为标志。葡萄在休眠期间的生命活动大大减弱。自然休眠期一般认为落叶是果树自然休眠开始的标志,但实际上,葡萄冬芽在新梢成熟时即由下而上的进入休眠状态,这种休眠称为前休眠。自然休眠是植株内部生理障碍引起的休眠,所以即使有适宜的生长条件的温湿度等外界条件下,芽眼也不会萌发。完成自然休眠期要有0℃~10℃的低温和一定的低温持续时间,也称“需冷量”,需冷时间的长短因品种而异。欧亚种群一般自然条件在10℃以下,经历2~3个月即可度过自然休眠。0℃以下的低温对打破自然休眠无效。葡萄日光温室延迟栽培中通过温度调节,保持葡萄每天休眠的需冷温度和一定的需冷时间,即可在确定的时间内完成休眠。被迫休眠期自然休眠之后,外界温度如仍低于10℃,葡萄植株即进入被迫休眠。因为这一时期尽管植株已度过自然休眠期,具备了萌芽生长的内在准备,但外界的温度不能满足它开始生长的需要,使植株仍处在休眠状态。如果完成自然休眠后温度、湿度适宜,则可开始萌芽后正常生长口在冷凉地区和高寒山区正是利用葡萄自然休眠之后,外界的气温仍低于10℃,葡萄进入被迫休眠,从而延长了葡萄的休眠期,继而延迟了葡萄的萌芽、开花、结果和成熟采收期。
