街边小吃总有一种魔力,吸引着大家的视线和味觉,各地的名小吃真不少,就算是同样的材料做出来风味也大不相同。

这才是正宗的烤冷面你吃过吗(烤冷面是什么面)(1)

最近一种东北特色小吃成功引起小编的注意,卖相看起一般,这味道可不一般,就是火遍大江南北的烤冷面。

这才是正宗的烤冷面你吃过吗(烤冷面是什么面)(2)

说起烤冷面,就算没吃过可一定听说过,其实起初的烤冷面称为“钢丝面”,就是从街边摊子火起来的,原来烤冷面炸过后吃起来丝丝分明才被称为“钢丝面”,但现在多用于铁板,烤好的冷面加上调料和配料,这味道独有一番滋味。

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烤冷面摊出现在大街小巷,一辆手推车和一罐煤气也就形成了一小摊生意。开了火,抹上一层油在黑色的平底锅上,铺上冷面,熟悉的在锅边敲一下鸡蛋,打一个鸡蛋打在了冷面上,把鸡蛋搅散铺满冷面稍凝固后,用铲子迅速翻个面,刷上烤酱葱花、香菜,卷起,用直板铲子唰唰唰切成几块,动作一气呵成,摊边围拢着等待的人都眼巴巴的等着,在馋涎欲滴时,不禁吞了吞口水。

这才是正宗的烤冷面你吃过吗(烤冷面是什么面)(4)

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话说这烤冷面应该不难做,买上半成品的烤冷面,周末在家自己做也是一件惬意的事情!

烤冷面

这才是正宗的烤冷面你吃过吗(烤冷面是什么面)(6)

食材:冷面、鸡蛋、香菜、葱花、烧烤酱、辣椒粉

做法:

1. 不粘锅放入少许油,烧热后铺上冷面

2. 打一个鸡蛋弄散,稍凝固后翻面

3. 刷上烧烤酱,撒上孜然粉、辣椒粉,撒上香菜和葱花卷起

4. 表面再刷一层薄薄的烧烤酱即可

Tip:

1. 可以把自己喜欢食材,如火腿、芝麻等

2. 不喜欢香菜的可以去掉

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