买了一个大鱼头，一半剁椒鱼头，还有一半做一个在农家菜吃过的鱼头煲。
By 厉小厨
用料
- 大头鱼鱼头 750
- 蒜 30g
- 老姜 50g
- 葱 2根
- 豆瓣酱 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 黄酒 1/2勺
- 红辣椒 适量
- 老豆腐 1块
做法步骤
1、葱姜蒜，香菜，洋葱，小米辣，八角花椒茴香。
2、老豆腐切片。
3、鱼头。
4、煲底刷油，豆腐一半煎一下。
5、起油锅，炒辅料。
6、煎鱼头。
7、料酒，豆瓣酱。
8、放生抽，少许盐和汤，加一碗水和剩下一半的豆腐。
9、大火烧开。
10、倒入煲内。
11、中火转小火慢炖。
12、加入剩下的香菜。
13、太好吃了。
小贴士
吃完还可以加点白菜，土豆，涮火锅。
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