吃腻了单调的冰糖燕窝,今天教大家几道花式燕窝的做法,兼具营养和美味,记得收藏备用。

冰糖燕窝最正宗做法(别天天吃冰糖燕窝了)(1)

姜汁红枣燕窝

功效:采用生姜、红枣搭配熬出来的姜汁,不添加多余糖分,只留红枣天然的甜味,对人体健康有益,可增食欲、驱风寒、防治感冒,搭配燕窝更是女士们补血益气、美容养颜的佳品。

材料:干燕窝3-5克,红枣100克,姜丝10克,鹌鹑蛋2个。

做法:

(1)燕窝提前泡发炖煮好,沥干水分备用。

(2)鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

(3)红枣用面粉泡洗后去核(否则会燥热)。

(4)姜丝与红枣一起加水用文火熬制3小时,熬到红枣出味浓郁。

(5)将鹌鹑蛋放到红枣姜汁中,再煮5分钟,最后将姜汁和鹌鹑蛋加到炖好的燕窝中搅拌均匀即可食用。

注意:燕窝与辅料分开炖,可最大程度保留燕窝的原始风味,也不会破坏燕窝本身的口感和营养。姜汁红枣燕窝炖好后要尽快食用,因为姜汁红枣含有糖分,久置会使燕窝化水。

冰糖燕窝最正宗做法(别天天吃冰糖燕窝了)(2)

铁皮石斛燕窝

功效:石斛被誉为“九大仙草”之首,含有丰富的微量元素。铁皮石斛和燕窝一起食用具有养胃生津、滋阴清热、润肺明目之效用。

材料:干燕窝5克,新鲜铁皮石斛15克,冰糖适量。

做法:

(1)燕窝提前泡发炖煮好,沥干水分备用。

(2)准备适量开水,把铁皮石斛剪短泡约1分钟(用开水泡过可使石斛吃起来不太涩)。

(3)浸泡过的石斛去皮,加入纯净水,用榨汁机榨汁。

(4)榨好的石斛汁用滤布过滤一道,就可以入锅煮了,多搅拌以免粘锅。

(5)石斛汁煮开后,加入到炖好的燕窝中,加入少量冰糖搅拌均匀即可食用。

注意:选择较老、胶质好的铁皮石斛更为合适,相对不显涩感,太新鲜的铁皮石斛可以先放到冰箱存放1-2天。

冰糖燕窝最正宗做法(别天天吃冰糖燕窝了)(3)

蔓越莓桃胶燕窝

功效:桃胶,又名桃脂、桃花泪、桃凝。干的桃胶呈结晶石状,很硬,看着有点像琥珀。桃胶富含蛋白质和植物胶原蛋白,有清血降脂、缓解压力、抗皱嫩肤的功效。蔓越莓有美容养颜、保护心血管的作用。

材料:干燕窝3-5克,桃胶3-5克,蔓越莓、冰糖适量。

做法:

(1)燕窝提前洗净泡发。

(2)桃胶先单独炖半个小时,再和燕窝一起炖半个小时,最后加入蔓越莓和少量冰糖即可。

注意:桃胶本身不含糖分,所以可以和燕窝一起炖;蔓越莓最后加入燕窝盅里闷一会即可。

今天就分享到这里,关注我,持续分享燕窝知识和营养知识,有关于燕窝的疑问欢迎私信,祝您身体健康,生活愉快!

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