香菇炖鸡卤是山西刀削面必不可少的一种卤料，但是市面上做法很多，让从业不知道如何选择我们这款香菇炖鸡卤的做法是经过市场检验的所以配料比较多，相对家用的就麻烦点为了顾及味道，是没有办法的事情如果大家有兴趣可以在家做来试下，看看味道怎样，然后再投入市场，我来为大家讲解一下关于山西刀削面炸酱卤的做法?跟着小编一起来看一看吧!
山西刀削面炸酱卤的做法
香菇炖鸡卤是山西刀削面必不可少的一种卤料，但是市面上做法很多，让从业不知道如何选择。我们这款香菇炖鸡卤的做法是经过市场检验的。所以配料比较多，相对家用的就麻烦点。为了顾及味道，是没有办法的事情。如果大家有兴趣可以在家做来试下，看看味道怎样，然后再投入市场。
香菇炖鸡卤
主料：香菇1.5斤、去骨鸡腿肉0.5斤（切一厘米左右的丁）。
香菇炖鸡卤的做法
鸡肉丁用适量的盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、水腌制下。
调料：番茄酱50克、葱末50克、姜末25克、蒜末50克、蚝油70克、胡椒粉8克、盐40克、味精15克、鸡精15克、鸡汁15克、酱油50克、十三香15克、色拉油100克。
香菇炖鸡卤配方
详细做法：
1.先把鸡肉炸熟。
香菇炖鸡卤做法
2.热锅下油，烧至五成热下入葱、姜、蒜炒香，接着下入番茄酱、蚝油炒匀。
香菇炖鸡卤子商用
3.下入香菇、鸡肉炒匀，再下入酱油、胡椒粉炒一会加入水烧开，打去浮沫。
正宗香菇炖鸡配方
4.加入十三香、盐、味精、鸡精、鸡汁。
怎么弄香菇炖鸡
5.最后放入香油、葱花、蒜末即可出锅。
咋做香菇炖鸡
