今天上午,2022 上海《米其林指南》正式发布,这次有 47 家星级餐厅上榜,其中包括 2 家三星餐厅、8 家二星餐厅和 37 家一星餐厅,另外这次还有 20 家“必比登推介”和 62 家“米其林指南推介”,今天小编就来聊一聊关于上海最实惠的米其林餐厅?接下来我们就一起去研究一下吧!

上海最实惠的米其林餐厅(上海米其林指南发布)

上海最实惠的米其林餐厅

今天上午,2022 上海《米其林指南》正式发布,这次有 47 家星级餐厅上榜,其中包括 2 家三星餐厅、8 家二星餐厅和 37 家一星餐厅,另外这次还有 20 家“必比登推介”和 62 家“米其林指南推介”。

今年是《米其林指南》进入上海的第 6 年,上榜餐厅数量仍然在慢慢增加——这次星级餐厅数量和总收录餐厅数量(129 家)都比去年多了 4 家。同时上榜餐厅变化并不大,有升星也有摘星,整体相对稳定。

2022 上海《米其林指南》星级餐厅榜单

三星:

ULTRAVIOLET by Paul Pairet、泰安门

二星:

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、Da Vittorio、宝丽轩(上海宝格丽酒店)、吉品轩、乔尔·卢布松美食坊、喜粤 8 号(汝南街)、新荣记(南阳路)、御宝轩(黄浦)

一星:

Il Ristorante Niko Romito(上海宝格丽酒店)、Jean Georges、Le Comptoir de Pierre Gagnaire(上海建业里嘉佩乐酒店)、Obscura、艾利爵士(上海半岛酒店)、成隆行蟹王府(黄浦)、晟永兴、大董(徐汇)、大董海参店(静安)、东方景宴、斐霓丝(璞丽酒店)、福和慧、福一零八八、福一零一五、家全七福(静安)、金轩(上海浦东丽思卡尔顿酒店)、菁禧荟(长宁)、莱美露滋、老正兴(黄浦)、利苑(浦东新区)、利苑(徐汇)、鹿园(浦东新区)、鹿园(长宁)、迷上海(上海卓美亚喜玛拉雅酒店)、明阁(上海虹桥康得思酒店)、南麓·浙里(黄浦)、人和馆(肇嘉浜路)、三号黄埔会、唐阁(上海新天地朗廷酒店)、新荣记(南京西路)、逸道(北京东路)、逸龙阁(上海半岛酒店)、甬府(锦江饭店)、雍福会、雍颐庭(上海浦东文华东方酒店)、遇外滩、玉芝兰

这次有了 2 家三星餐厅(在此之前上海《米其林指南》只有 2018 版有 2 家三星餐厅,除了 ULTRAVIOLET by Paul Pairet,当时唐阁也还是三星餐厅),ULTRAVIOLET by Paul Pairet 仍然坚挺,而泰安门在 2018 年从一星升到二星,今年到了三星,4 年完成了“三级跳”。

今天宇舶表还专门发了新闻稿恭喜 Paul Pairet 连续 5 年保持三星。Paul Pairet 是宇舶表“品牌好友”

即便在二星餐厅时期,泰安门也还是比较好订的,而今天升三星的消息公布后马上有网友打电话去预订,发现餐厅目前可预约的日期已经排到了 12 月中下旬——虽然总说《米其林指南》不懂中国,但该有的影响力一点也没少。

上两图来自泰安门

值得一提的是泰安门还拿下了这次的“绿星奖”,这是上海《米其林指南》首次颁发这个奖项,它最早在去年 2 月 2020 法国《米其林指南》发布期间发布,这用以奖励推动可持续餐饮的餐厅(中国最早是去年 11 月发布的 2021 北京《米其林指南》引入了这个奖项)。

2022 上海米其林服务奖靳淑旺(晟永兴)

2022 上海米其林年轻厨师奖梁永旋(东方景宴)

2022 上海米其林绿星奖泰安门

这次没有新晋的二星餐厅,同时去年的二星餐厅雍福会今年降为了一星。2019 年开业的意大利国宝级餐厅 Da Vittorio Shanghai 去年从一星到二星,今年还是保持在二星,“三级跳”没那么容易。

相比来说一星餐厅变化大一些,这次有 5 家新晋餐厅,其中做本帮菜的福一零八八和福一零一五是去年的“米其林餐盘”(就是今年的“米其林指南推介”,改了名字),升级可喜可贺,而去年的一星餐厅苏浙总会今年掉到了“米其林指南推介”。

此外新晋一星餐厅还有 Obscura、东方景宴及晟永兴。Obscura 就是传说中“一天只服务 10 个人”的新式中餐厅,它由获得了 2021 年“亚洲 50 最佳餐厅”的“亚洲最佳女厨师奖”的谭绮文(DeAille Tam)任主厨。它在去年年底刚开业,摘星很快,并且也被认为很有希望后续继续升星。

谭绮文。图片来自“亚洲 50 最佳餐厅”官方

Obscura

东方景宴和晟永兴分别做的是潮州菜和北京菜。东方景宴的厨师长、年仅 32 岁的梁永旋还获得了这次的“年轻厨师奖”;后者位于外滩五号,这也是晟永兴上海首家分店——晟永兴 base 在北京,晟永兴三里屯店也是 2021 北京《米其林指南》的一星餐厅。

酒店仍然是星级餐厅重要的组成部分(不过相比广州《米其林指南》酒店餐厅扎堆,上海这边还是好多了),宝格丽酒店的宝丽轩中餐厅继续二星,同时酒店还有一星餐厅 Il Ristorante Niko Romito;半岛酒店则继续拥有 2 家一星餐厅艾利爵士和逸龙阁(它们从首版上海《米其林指南》就一直在星级餐厅名单里,逸龙阁之前还是多年的二星餐厅)。

上两图来自上海半岛酒店

璞丽酒店今天也预告了斐霓丝的主厨臻选菜单将在 11 月 29 日上线

2022 上海《米其林指南》“必比登推介”(共 20 家):

阿娘面馆、大壶春(四川中路)、逸采、文兴酒家、功德林(黄浦)、海金滋(进贤路)、豪生酒家、吉士、兰亭、兰心(进贤路)、绿波廊、茂隆、米泰(安福路)、南翔馒头店(城隍庙)、Polux、荣小馆(黄浦)、荣叔黄鱼面、扬州饭店(黄浦)、上海老站(徐汇)、甬府小鲜(浦东新区)

2021 上海《米其林指南》“米其林指南推介”(共 62 家):

1515 牛排馆、Arva、Atto Primo on the Bund、Cellar to Table、Frasca、Ginza Onodera、Le Bistrot de Racine、Mercato、Mr & Mrs Bund、Pelham's、Pop、Shanghai Tavern、Villa Le Bec-Bistro 321、扒、德兴馆(广东路)、滇道(静安)、顶特勒粥面馆、翡翠 36、福一零三九、古铜法式餐厅、海味观、汉舍中国菜馆(静安)、何洪记、恒悦轩(徐汇)、皇朝会、慧公馆(思南路)、惠食佳(静安)、壳里、孔雀厅、老干杯、临江宴、那时新疆·乌孙、南麓·浙里(静安)、南兴园、欧社、帕戈、恰、山石榴、上海餐厅、上海总会、尚牛社会(静安)、食光、食社、苏浙汇(南京西路)、苏浙总会、随堂里、皖宴、蔚景阁、味香斋、喜粤 8 号(南京东路)、夏宫、香料与鹅肝、新大陆-中国厨房、馨源楼、言盐、夜上海、永兴、游宴一品淮扬、粤味、悦轩、讚、子福慧

这次的“必比登推介”还比去年少了 1 家,唯一新上榜的餐厅是逸采,这是一家做高端江浙菜的私房菜。

上两图来自逸采

而从这次开始原来的“米其林餐盘”(The Plate Michelin)已经正式更名叫“米其林指南推介”(包括 9 月底发布 2021 广州《米其林指南》时都还是“米其林餐盘”),目前《米其林指南》全平台都完成了更新,评选标准还是不变。

没有了原来刀叉加碟子的“米其林餐盘”icon 还让人有些不习惯,包括“米其林指南推介”这个名字其实也有点模糊(或许要的就是这样的模糊感?),大家之后会需要习惯一下。