豆腐渣是过滤了豆浆后余留下的粗糙物，每次打完豆浆后会剩下很多豆渣，以往大多数都是倒掉了，或者在农村会选择去喂养牲口，但其实豆渣是一种很有价值的食品，食用豆渣能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。而且豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，是一种很好的保健食材哦。
除此之外还可以增加女性的雌性激素，就是老少皆宜的，这是昨天做豆腐剩下来的一些豆渣，今儿咱们用它来做黄豆粉，做好的黄豆粉可以拿去做麻薯、驴打滚、豆乳盒子等甜品，都非常的好吃。
食材：豆渣、100克绵白糖
1、准备烤盘，接着垫上油纸，把豆渣平铺在烤盘上，铺均匀后放入烤箱，上下火180度1个小时左右，中途每隔15分钟翻一次面后继续烤；
2、没有烤箱的可以直接炒，不粘锅加热后把豆渣倒进来，用小火慢慢炒干水分，40分钟左右水分都基本炒干了，豆渣也都炒散了
接着我们把炒好的豆渣倒出来放盘子里晾凉；
3、这时候烤箱里面的豆渣也烤好了，表面也有点焦焦的，一捏就碎，同样的也取出来放凉，烤出来的豆渣会有大块儿的，炒出来的会比较细腻一些；
4、全部放凉后都加入料理机中打成黄豆粉
打好后先倒出来，喜欢吃甜的可以加100克绵白糖混合均匀，最后再过筛一遍就好了，过筛以后就和外面卖的是一样了，完全没有一点颗粒感，吃起来口感非常细腻；
我们的黄豆粉就做好啦，吃不完的用罐子装起来密封保存，防止受潮就可以了，这个黄豆粉虽然是用豆渣做的，但闻起来也是浓浓的豆香味儿，吃起来口感香甜细腻，用来做甜点也超级好吃！
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