虾仁是我们生活中常见的食材，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。虾仁通俗来说就是剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁是虾的全部精华，口感Q弹爽口，鲜嫩入味，营养价值高，平时我们可要多吃哦！
虾仁这样炸，当菜也当零食，面糊调好才能炸的金黄酥脆，孩子爱吃，跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的软炸虾仁的具体烹饪步骤，喜欢的朋友可以收藏在家做做看！
软炸虾仁
配料:
虾一至两斤、盐适量、料酒一汤匙、白胡椒适量、鸡蛋两个、淀粉大半碗、橄榄油适量、啤酒少许
烹饪步骤:
1.上个图
2.准备好虾（总有那么几只不听话的往外蹦）
3.去虾线，头尾去掉，壳剥掉（虾头可以剪去须留着炒菜吃）去虾线的方法相信大家都会，这里就不做示范了
4.放盐，料酒和白胡椒（我放的是黑胡椒，因为家里只有黑胡椒了，味道也是一样的）
5.抓匀腌十分钟
6.倒入淀粉稍抓匀
7.再磕一个鸡蛋抓匀，放入橄榄油和啤酒抓匀静置五分钟（每一个虾仁都要均匀裹上一层糊才行）
8.锅里热油，油温五成热的时候放入虾仁炸至表面微黄捞出
9.待油温升高复炸一次
10.炸十秒立刻捞出控油
11.出锅撒上薄薄一层椒盐，不撒就是原味，随自己的口味来
12.我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！
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