和面盆里加入少许温水,放入2克酵母粉搅拌均匀,我来为大家讲解一下关于发面炸糕怎样做?跟着小编一起来看一看吧!

发面炸糕怎样做(发面油炸糕的做法)

发面炸糕怎样做

和面盆里加入少许温水,放入2克酵母粉搅拌均匀。

称200克面粉放入酵母粉中,用温水和成中等硬度的面团。室温下发酵,等面团变大,如下图这种形状就是发酵好了。

取出发酵好的面团充分揉面排气,然后下成5个大小均匀的小面剂子。

称20克白糖、5克面粉、5克黑芝麻,调成一个糖馅备用。

小面剂子压成面饼,放入少许糖馅,然后像包蒸包一样包起来。

依次包好后,饧发20分钟。

取炒锅开小火,放入食用油。

等油温稍微有点热,放入炸糕,用小火慢慢炸。

经常翻面,使其两面都均匀受热,等两面炸至金黄捞出即可。