鸡蛋作为一种营养食物，含有大量的蛋白质，而且做法多，味道好，大人小孩都爱吃。
像不少家庭都把鸡蛋当早餐吃，煎个荷包蛋或是煮个水煮蛋，很快就能完成一道营养早餐。
但是福建有一个六岁小女孩却因为早上吃鸡蛋而进了医院，家长朋友们可千万要注意！
小女孩的父母一直很注重孩子的早餐营养，每天早上都亲自下厨为女孩准备早餐，因为小女孩很喜欢吃糖心蛋，父母觉得鸡蛋也健康，于是就每天早餐让孩子吃一个。
突然有一天，大人回家看见女孩晕倒在地，赶紧送往医院，一查竟然是败血症，而导致病症的罪魁祸首就是孩子每天吃的糖心蛋。
因为鸡蛋没熟透，导致沙门氏菌感染，才引起的败血症。
所以吃鸡蛋真的是有讲究的，怎么吃得健康、营养、安全，还需要我们多注意。
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早上吃鸡蛋，对身体好还是坏？
其实把鸡蛋作为早餐的一部分，是非常营养的，因为它可以为我们提供丰富的蛋白质和对人体有益的维生素。
鸡蛋中的叶黄素、玉米黄素有抗氧化作用，可以保护视力，卵磷脂物质可以降血脂保护肝脏，所以早餐吃鸡蛋，是非常不错的选择。
早餐吃鸡蛋也是有讲究的，首先一定要保证鸡蛋全熟，虽然溏心蛋口感好，但是人可能会把致病菌也吃进肚子，引起疾病。
其次最好不吃茶叶蛋，很多家庭都喜欢头一天煮好茶叶蛋，再敲破浸泡一晚更入味，这样不仅不能保证鸡蛋经过一晚上会不会变质，而且卤鸡蛋含盐量过高，也不利于健康。
最后，要想早餐吃鸡蛋，更健康更营养，可以选择全熟的白水煮蛋，少用煎炸的方式吃鸡蛋。
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注意！这几种鸡蛋不能吃
鸡蛋虽然好吃营养又便宜，而且做法多样，但在吃鸡蛋时，还是要注意以下几种鸡蛋不能吃！
1生鸡蛋
很多人在吃鸡蛋时，都偏爱溏心蛋，还有的会直接用生鸡蛋拌饭吃，可能是生鸡蛋的味道和口感更对这些朋友的口味。
但是生吃鸡蛋感染沙门氏菌和其他致病菌的概率很大，轻者会出现腹泻呕吐等症状，严重的甚至会引起重度肠胃疾病，危害健康。
所以，安全起见，大家在食用鸡蛋时，一定要做熟在吃。
2毛鸡蛋
毛鸡蛋就是小鸡孵化失败的鸡蛋，很多地方给这种鸡蛋起名叫“活珠子”这种鸡蛋一打开就能看到未发育完全的小鸡。
这样的鸡蛋，腐坏变质的概率非常大，而且还可能含有有害物质，最好也不要吃。
3裂纹蛋
每次家里买了鸡蛋都是轻拿轻放，因为鸡蛋实在是太“脆弱”了，一点点的外力撞击都有可能破掉或产生裂纹。
如果是破了不能保存了，就会直接吃掉或是扔了，但对裂纹蛋有的人却不以为然，觉得只要蛋清蛋黄没流出来，存放一段时间再吃也没关系。
殊不知裂纹蛋最容易滋生细菌，放置后食用对身体危害极大，所以发现裂纹蛋，最好不要吃，除非是刚破，不然一定要及时丢掉，不要因小失大。
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正确吃鸡蛋有讲究
鸡蛋人人都吃，但却不是人人吃得都对，不同的人群吃鸡蛋的量也不同。
一般的健康人群，一天吃一个鸡蛋，再搭配肉类、奶类就可以保证身体有充足的蛋白质来源。
如果是运动量大的健康人群，或生长发育期对蛋白质需求高的青少年，偶尔吃一天吃两个鸡蛋，也是合适的。
但是高胆固醇血症的朋友就不适合一天吃一个鸡蛋，因为鸡蛋的胆固醇含量较高，吃了会加重病症，所以胆固醇高的人最好少吃或不吃鸡蛋，如果一定要吃的话，建议只吃蛋白。
另外有肾脏疾病的人也不适合吃鸡蛋，因为吃鸡蛋，会导致尿素增多，增加肾脏负担，日常也要多注意。
你喜欢吃鸡蛋吗？有什么鸡蛋好吃又营养的烹饪方法，欢迎在评论区分享。
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