西兰花也被称为西蓝花，俗称青花菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，因此，西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
推荐西兰花八道素食谱
三菇烩西兰花
白玉菇100g、秀珍菇120g
草菇120g、西兰花1小棵
胡萝卜片半根量、玉米粒50g
老抽3g、淀粉8g
油适量、盐4g、蔬果粉2g
1.西秀珍菇洗净后切开两半备用；草菇洗净后切开两半备用；
2. 煮一锅热水，倒入适量油和2g盐，再放入西兰花焯水2分钟，然后捞出沥干水分；
3. 将焯完西兰花的水倒掉，再往锅里倒入少许水、2g盐煮开，然后倒入西兰花翻炒均匀；
4. 往锅中倒入水淀粉勾芡，再将西兰花装盘备用；
5. 热锅倒油，倒入3种菌菇炒软至出水，再倒入胡萝卜片和玉米粒翻炒均匀；
6. 往锅中倒入蔬果粉、老抽翻炒均匀，再倒入水淀粉勾个芡，炒匀后装盘即可。
西兰花炒胡萝卜
西兰花1个、胡萝卜三分之一
素蠔油2汤匙、姜末少许
植物油、盐、蔬果粉适量
1. 西兰花切成小朵，杆子切片，胡萝卜切片；
2. 锅里加二克盐加水烧开，倒入西兰花并烧开；
3. 一烧开就倒出来用冷水冲凉；
4. 热锅中放入油，油温升高后加入姜末和胡萝卜翻炒；
5. 翻炒出香味后加入二勺素蠔油，并翻炒均匀；
6.放入西兰花翻炒一分钟；
7.调入盐和蔬果粉即可出锅。
西兰花炒口蘑
西蓝花1颗、口蘑8个
青椒半个、酱油适量
油、盐、蔬果粉适量
1.将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟；
2. 将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状；
3.将青椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状；
4. 将西兰花焯水备用；
5.热锅入油，口蘑放入锅中，中火煸炒；
6. 将西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀；
7. 将青椒放入锅中，大火翻炒断生；
8. 加入适量酱油、少许盐、蔬果粉翻炒均匀。
素蠔油香菇西兰花
西兰花一颗、香菇1个
素蠔油两勺、红萝卜1根
生姜小块、油盐适量
1.红萝卜去皮切厚片用模具刻花，香菇切花；
2. 西兰花洗好切小朵，生姜切末；
3. 锅里烧水煮西兰花二分钟捞出；
4. 再煮香菇红萝卜二分钟钟捞出；
5.锅里油热炒姜，加西兰花炒；
6. 加红萝卜，素蠔油、盐炒匀入味；
7. 出锅摆盘。
西兰花烧豆腐
西兰花半个、豆腐半块
姜末适量、生抽半勺
油、盐、鲜蔬粉适量
1.准备半个西兰花，切成小朵；
2. 烧一锅水，放一勺盐煮开，把西兰花放进去焯水；
3. 煮到西兰花八成熟捞出，沥水备用；
4.准备半块豆腐切小块备用；
5.起锅热油把豆腐放进去煎到两面金黄捞出备用；
6. 起锅热油爆香姜末，放入西兰花翻炒均匀；
7. 把煎好的豆腐放入翻炒；
8.再调入半勺生抽、适量盐和鲜蔬粉翻炒均匀，出锅。
番茄西兰花
番茄1个、西兰花300克
生姜小块、植物油适量
盐、五行鲜蔬粉适量
1. 西兰花摘成小朵焯水后沥干备用，番茄切小块，生姜切小片；
2.起锅热油，加入姜片炒出香味；
3.加入番茄炒出红汤；
4.加入西兰花翻炒均匀；
5. 最后加少许盐和鲜蔬粉调味翻炒均匀即可。
西兰花粥
米1量杯、西兰花一朵
盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
1.首先用电饭煲煮粥；
2. 西兰花掰成小朵；
3.粥煮好后，先放入西兰花，煮3-4分钟；
4.加入盐，和胡椒粉调味即可。
西兰花饭团
米饭一碗、西兰花一颗
橄榄油、食盐适量
黑胡椒粉适量
1. 西兰花清洗干净加盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净；
2. 烧一锅水，水开之后，放入西兰花煮1-2分钟，煮熟之后捞出沥干水分；
3. 把沥干水分的西兰花全部切碎；
4.取一个大一点的碗，把米饭，西兰花都倒入碗里，加少许的食盐和黑胡椒粉，滴入一小勺橄榄油；
5. 用勺子把西兰花和米饭都给拌匀了；
6. 取少量的米饭捏紧之后，整成圆形；
7.简单，好吃，又营养丰富的饭团就做好啦，是不是看着很想吃呢？
来源：家庭美食
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