海鲜市场什么鱼好吃还便宜（海鲜市场上这鱼正鲜美）

阳春三月，天气逐渐转暖，随着海水温度的逐渐升高，各种海鱼也到了最活跃的时候。三月是很多海鱼繁殖的季节，因此很多的海鱼这时候肚子里都带籽，也是一年当中味道最鲜美的时候。

小黄花鱼也被叫做“小黄鱼”，它跟带鱼、乌贼、大黄鱼并称为“四大经济鱼种”，不过现在的大黄鱼已经很难遇到，并且它的价格也不是老百姓能够消费得起的。倒是小黄花鱼它的价格多年不变，而且肉质细腻鲜嫩，特别受到老百姓的喜欢。

三月的小黄花鱼正是繁殖季节，它的肉质雪白呈蒜瓣状，腹内还有鲜美的鱼籽，最主要的是它价钱在海鱼中是特别便宜的，这几天在海鲜市场上看到新鲜的黄花鱼不过6元一斤。

小黄花鱼别看个头不大，但是它可以烹制的美食很多，除了常见的煎炸以外，还可以焖、炖、汆鱼丸、包饺子等，都是异常的鲜美。

主要食材:小黄花鱼、葱姜蒜、干辣椒、一品鲜酱油、白糖、料酒、香醋

制作方法:

1.小黄花鱼清洗干净，从腮部入手把鱼鳃和内脏拽出来，把黄花鱼头部的黑膜撕去，清洗干净后整齐地码放在盘中。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油，出香味后添汤，把鱼轻推入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后，加一点一品鲜酱油调色，放入少许的白糖提鲜，转小火盖盖焖制。

4.锅中汤汁浓稠后，开大火收汁，加盐调味，沿锅边淋醋后即可出锅。

小贴士:

小黄花鱼挑选时要选择眼睛明亮、鱼身完整、无破肚的新鲜黄花鱼购买。

焖制黄花鱼时要注意不时地晃动锅，防止黄花鱼粘锅和糊锅底。

食用小黄花鱼时要整只夹入碗中，不要用筷子翻捡，因为黄花鱼的肉质呈蒜瓣状，翻捡易碎不成型，而且也不太礼貌。

三月，小黄花鱼可以说是便宜又非常的美味的海鱼，过了这个季节以后，海鲜市场上售卖的大多数是冰鲜，就缺少了新鲜黄花鱼的那种独有的鲜。趁着小黄花鱼肥美又便宜，爱吃鱼的人可不要错过这美味。