手擀面要放碱吗

手擀面不需要放碱手擀面需要用凉水和面，硬度合适，再赶的过程当中，薄厚均匀放上一定量的布面后，用刀切后用手撑一下，让切下来的刀切面粗细均匀，用水煮过后放上一定量的卤子，吃起来非常筋道，口感非常好，我来为大家讲解一下关于手擀面要放碱吗?跟着小编一起来看一看吧!

手擀面要放碱吗

手擀面不需要放碱

手擀面需要用凉水和面，硬度合适，再赶的过程当中，薄厚均匀放上一定量的布面后，用刀切后用手撑一下，让切下来的刀切面粗细均匀，用水煮过后放上一定量的卤子，吃起来非常筋道，口感非常好