提起冷面，我们就不得不想到朝鲜这个民族，冷面是在夏季的时候，朝鲜族人餐桌上必不可少的食物。其中，它分为沛县冷面、延边冷面、绿茶冷面。今天小编给大家介绍一下延边冷面的制作方法，有时间的你们可以去尝试一下。
首先，在制作之前呢，我们需要准备相关的食材嗯，他的配菜有牛肉片，苹果或者是西瓜片，蛋皮丝，咸菜，松子，黄瓜丝，熟鸡蛋，熟白芝麻。哦，原汤呢？汤底是由全瘦精牛肉、鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮肉、桂香、附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒、树皮白芷、苍耳等调制而成的汤底。那么，汤料准备奶油纯净水白醋甜蜜素和可乐。嗯，咸菜是卷心菜，辣椒面，蒜泥，盐和味精。哦，面条呢？我这边建议大家用荞麦面。
食材准备好了，我们要开始制作了:
第一步:是要将牛肉整块烫熟，然后洗出捞净加水熬制两个小时，滚开后转小火慢慢熬制45分钟之后呢，捞出牛肉，牛肉得用冷水及冷以后切薄片备用。
第二步呢:是取上两碗原汤，兑上20升的纯净水还有可乐两瓶嗯，它的容量是500毫升的，醋和甜蜜素呢，根据你处在的地区的接受能力，就是根据你们的口味来添加哦，但是冷面一定要突出酸甜感。
第三步:要将卷心菜切成小块，用盐揉搓倒辣椒面，蒜泥盐，味精掺在一起，用滚开的开水烫承酱加入到揉好的菜里面，拌匀发酵，约一天差不多。
第四步，就是制作荞麦面。
第五，将面放入碗里面加进去冰块和冷面汤，柏进去配菜最好能多留三种做的酱呢，放入调味，吃的时候用筷子将面团均匀挑开，先喝汤再吃面。
延边冷面
以上，这就是延边冷面的制作过程，大家有时间的话可以根据小编的方法尝试做一下！
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