热干面是中国十大面条之一,也是湖北武汉最出名的小吃之一。热干面的味道通常伴有浓浓的芝麻酱香,并且还有一股甜味,当然需要慢慢的品,那股甜味被主要的咸味所掩盖,混搭在一起又不会觉得怪异,有一种刚刚好的感觉。热干面一定要趁热吃,这样才能体现其精华。

熟热干面武汉正宗做法(手把手教你做武汉热干面)(1)

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上油、醋、辣椒油菜芝麻酱 等配料。其实在家里也可以做出好吃的热干面,热干面最重要就是要多多添加芝麻酱。喜欢吃辣椒的话还可以放一些辣椒油,或者辣一点的酸豆角。今天呢就跟大家分享一个家庭自制热干面的做法。味道独特,操作很简单,酱香浓郁,每次一盘不够吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

熟热干面武汉正宗做法(手把手教你做武汉热干面)(2)

【家庭自制热干面】

食材:面条 腌萝卜条 葱花 芝麻酱

熟热干面武汉正宗做法(手把手教你做武汉热干面)(3)

【制作方法】

1、在家做热干面关键点就是煮面还有芝麻酱汁。先来煮面,准备一把那种圆的鲜面条,锅里的水烧开之后添加适量的食用盐,这样煮出来的面条比较筋道。面条煮熟之后捞出来,然后放到盛有凉水的碗中过一下凉水。面条过凉水吃起来比较爽滑筋道。

熟热干面武汉正宗做法(手把手教你做武汉热干面)(4)

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2、过凉水的面条捞出沥干水分,把面条放到一个大一点的盆子里面。放入适量的食用油,充分的搅拌均匀。之后将面条放在一旁备用。

熟热干面武汉正宗做法(手把手教你做武汉热干面)(6)

3、现在切一些配菜,准备两根嫩一点的小葱,把小葱切成葱花。切一点自制的腌萝卜条。如果家里有酸豆角或者是榨菜的话,也可以切一些酸豆角末还有榨菜末。

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4、准备一个小碗,放入两勺芝麻酱,如果家里的芝麻酱比较黏稠的话,可以放入适量的香油搅拌一下,这样不仅增香,调制的芝麻酱也比较好吃。之后添加盐 鸡精 胡椒粉 生抽 陈醋 调味。喜欢吃辣椒的小伙伴可以放入一些辣椒油。把芝麻酱汁充分的搅拌均匀,放在一旁备用。

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5、把面条放到一个漏勺里面,将漏勺放入烧开的锅里面。开大火煮半分钟左右就行了。煮好之后,把面条沥干水分,倒进一个大一点的碗中。

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6、面条的碗里面开始添加调料,放入切好葱花、萝卜干,再把调好的芝麻酱汁淋到面条上面,充分的搅匀,香喷喷的自制热干面就做好啦。葱香酱香浓郁 看着就有食欲 吃着更是过瘾。

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【丽晓私房话】

1.在家做热干面,最重要的就是芝麻酱要放的足,麻酱味才会浓郁

2.如果有酸豆角 榨菜更好,没有的话就用家里现有的材料 我用的是萝卜干

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今天分享的家庭自制热干面您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。

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