下午来一份蛋挞，简单快手又美味～
By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 纯牛奶 350ml
- 蛋黄 4枚
- 白糖 30g
- 淀粉 10g
- 蛋挞皮 12只
做法步骤
1、快手简单的下午茶
2、蛋挞皮室温解冻 烤箱预热220度上下火
3、准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。
4、纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。
5、牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。
6、加入淀粉10g搅拌均匀。
7、用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。
8、做好的蛋挞液
9、蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。
10、将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。
11、220度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。
12、美味好吃的蛋挞就做好了。
13、搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～
小贴士
1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。 2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。 3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。
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