外面卖的鸡排一份15元，自己在家做，成本才3元，又香又酥吃不够。路过一家鸡排店，儿子说，他想吃鸡排了，我说，回家，妈妈做给你吃，外面卖的这些鸡排，用的油实在不放心，而且都是经过多次炸制的油，还是自己做的放心，用的食用油都是好的。说做就做，先去买了鸡胸肉，回到家立马开始操作起来，制作非常简单，关键成品味道真的是好好吃，一点不比外面卖的差，儿子将两个鸡排全部一扫而光。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们可以一起动手制作起来吧，好吃到直 吮手指头哈。
【香酥鸡排】
食材用料：鸡胸肉一块、调味料（可以用烧烤粉，五香粉、花椒粉等，根据自己口味需求，也可以忽略不放）料酒适量、盐适量、食用油适量、面包糠适量、鸡蛋一个、玉米淀粉2小勺
制作过程：
1、首先先来准备好一块鸡胸肉将其清洗干净，如图所示。
2、将处理好的鸡胸肉用刀从中间横着剖切为两份，如图所示，然后后其切好的两块鸡胸肉用刀背将其反正面均匀的分别多跺几下，我竟然忘记跺了，最后要裹面包粉了才想来，赶紧跺了起来，这里提醒大家一下，不可忽略的步骤哦。
3、将两片鸡胸肉放入容器中，倒入喜欢口味的调味料，料酒及适量盐。
4、将上述放入的食材给两片鸡胸肉进行按摩，让其均匀的都包裹上，进行腌渍半小时以上。
5、腌渍好后的鸡胸肉将其在水淀粉中过一下（2小勺玉米淀粉加入一点点水），如图所示。
6、再继续将鸡胸肉放入打散的蛋液中，均匀的裹上一层蛋液。
7、然后再放入面包糠中，如图所示。
8、将其均匀的裹上一层面包糠，如图所示。
9、锅中倒入适量食用油，将其烧热至用筷子竖在油中，筷子周边出再密集的小泡泡即可。
10、将裹好面包糠的鸡胸肉放入油锅中，开启小火进行炸制。
11、将其炸制两面金黄色即可捞出，如图所示。
12、将炸好的鸡排切成自己想要的大小。
13、表面弄上自己喜欢的味道，家里小朋友不吃辣，我放的番茄酱，喜欢吃辣的也可以撒点辣椒粉之类的，这个根据自己喜欢口味灵活操作。
【小贴士】：
1、鸡胸网用刀背反正面都均匀的跺一下，会让成品口感更加酥脆。
2、调味料可以根据自己喜好灵活操作。
3、炸制的过程一定要小火慢慢炸，这样可以肉熟外表还是金黄色。
更多的美味家常菜谱，为敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦
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