俗话说，民以食为天。这句话用在中国的吃货身上，再合适不过了。据央视调查显示，中国2017年在吃的方面就消费了3.9万亿！从南到北，从春到冬，中国人的饮食已经形成了舌尖上的一种“文化”。据数据显示，中国餐饮业将持续增长。而正体现了中国的吃货们，对吃的追求与热爱。并且随着时代的发展，不仅要吃得饱，还要吃得好，吃出花样，吃出品质。在竞争力超强的今天，各餐饮也铆足功夫，吸引客源。主题餐厅，星级餐厅屡见不鲜，除了在就餐环境、菜品味道上努力之外，就连服务上也是做到最好。
就拿我们非常熟悉的海底捞来说吧。全国大部分城市的海底捞生意都很好，每天排队的人非常多。之所以出名受欢迎，不仅仅是因为海底捞的味道好，还有好到近乎“变态”的服务。用“变态”这个词来形容一点不夸张，去过的朋友应该都知道，细心周到，几乎几分钟就要对服务员说句“谢谢”，全程不知道要说多少次谢谢。即使是这样服务，海底捞也没有另外收取服务费。但是，有个非常知名的餐饮店就因为收取服务费，成众矢之的。这个餐厅就是北京全聚德烤鸭。为何全聚德被推上风口浪尖？因收取60元服务费。对此游客表示：难道是来吃服务的吗？服务是啥“味道”？
全聚德，曾经就像是北京的活招牌，所以以前导游是这样介绍它的“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。可见，全聚德有多火。全聚德至今有150多年的历史，是家名副其实的百年老店，成为北京的经典美食，同时也是游客必吃的一家店。不过，近些年，关于全聚德的“吐槽”声越来越多。曾经站在神坛上的全聚德，为何成为“众矢之的”，被推上风口浪尖？味道好不好这都是次要的，曾经受欢迎与餐饮市场有关，随着时代的发展，在餐厅林立的时代，每个人的嘴也变得更加挑剔。所以，好不好吃并不是最重要的。
而价格才是最让人诟病的。一只鸭的成本大概在20-30之间，哪怕是品质非常好的鸭子，不过百元。但是全聚德动辄200-300的价格实在让人下不去口。并且，最重要的是强制收取服务费。有游客表示，吃一顿饭，莫名其妙被加上了60元的服务费。重点是服务并不理想，居然还要收服务费，所以游客表示：来吃服务的？服务是啥“味道”？这就是对全聚德无形质疑啊。餐厅服务本就是正常现象，并且如果服务得好也就算了，主要服务还不好，还得强制收取服务费就让人受不了了。
不难理解，今天的全聚德为何会成为当地人都不爱吃的餐厅了。虽然是中国老字号品牌，但是用心经营，精心呵护才能获得市场的认可。与时俱进这个词在哪个方面都适用，哪怕是有百年历史的全聚德。你们觉得呢？你们对全聚德收服务费这件事有什么看法呢？
