油焖大虾的正宗做法，不需要加盐，让你在家也能做出饭店的味道。
大虾味道鲜美、肉质细嫩，它的营养价值非常的高，大虾含有丰富的蛋白质，但是大虾含的脂肪是特别低的，吃了也不会发胖，所以深受人们的喜爱。
大虾做法非常的多，白灼虾最能体现出大虾的原汁原味，鲜嫩可口的滋味，我还喜欢做椒盐大虾、干锅虾、锤虾肉片等等，你们喜欢大虾怎么吃呢？
今天就做一道简单又好吃的油焖大虾，好久没有吃油焖大虾了。上市场买了一斤的大虾，最近大虾便宜了不少，一斤才30元，以往一斤还要42元呢！买了一斤大虾花了20分钟，经过精心制作终于做出了色香味美的油焖大虾，一大盘够全家人美美地吃一餐，我家孩子也特别喜欢吃，现在把我的做法分享给大家。
原料
大虾500克，姜1块，葱白两根。
调料
生抽2调羹，料酒1调羹，香醋半调羹，冰糖碎半调羹，淀粉1调羹，食用油适量。
做法
第一步：用刀切去大虾的虾枪和虾须，然后开虾背取出虾线，开虾背使大虾更容易入味。
第二步：大虾全部处理好放入清水里清洗两遍，洗干净沥干水分放盘子里备用。
第三步：把姜切成丝，两根葱白切小段备用。
第四步：再调一碗油焖大虾的调料汁，碗中倒入两调羹生抽，一调羹料酒，半调羹香醋，半调羹碎冰糖，一调羹淀粉，再倒入半碗清水搅拌均匀，搅拌至呈咖啡色的状态。
第五步：起锅烧油，倒入比平时炒菜多一点的油，油温五成热倒入大虾煎，中小火慢煎，煎至一面变色翻一面煎。
第六步：反复地翻动两面煎，防止它糊锅，把它煎至两面金黄出黄色的虾油即可，这样做出来的油焖大虾才香，再放入姜丝、葱白炒香。
第七步：然后倒入调好的酱汁，再把它翻拌均匀。
第八步：盖上盖子水开中小火焖煮5分钟，中途可以打开盖子翻拌一下防止糊锅。
第九步：时间到大虾焖熟了再把它收汁，收至汤汁浓稠即可出锅，放盘子里摆好即可享受美食了。
油焖大虾做好了，一道简单又美味虾的做法，外酥里嫩，鲜香入味，好吃得停不下来，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1开虾背既方便取出虾线，也使大虾在焖煮过程中更入味，同时家里有孩子的更容易剥壳，可谓一举三得。
2在煎虾的过程中一定要煎出大虾黄色的虾油，这样做出来的油焖大虾才香。
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