腊八蒜快速变绿的最正宗做法
今天是腊八节，每年的今天我家都要做很多腊八蒜，除了自己享用，还要送给亲朋好友。虽说是廉价的东西，可是大家都非常喜欢，因为我家的腊八蒜不光颜色好看，主要是好吃啊！你家开始做腊八蒜了吗？如果还没做，就来看看我是怎么做的吧！跟着我学保证让你吃上正宗的腊八蒜。
下面我就用一斤蒜量做法教给大家。用料：去皮蒜头 500克，米醋 550ml，冰糖 10克，白酒 20ml，盐适量。先把蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水。将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，这一步是制作成功的关键，蒜头很快就能变绿了。
将玻璃瓶清洗干净，晾干水分，做到玻璃瓶无油无水。将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。再倒入米醋、盐。也可以不放盐，米醋一定要没过蒜头。然后用勺子搅拌均匀，最后盖上盖子密封上。
其实这个做法只需几天时间就可以吃了，但是我家总是要等到除夕夜吃饺子的时候才能打开吃，这也是老辈留下的习惯吧！腊八蒜不止是蘸饺子吃，还可以用到炒菜中，比如蒜烧木耳，这是我家年三十的保留菜。
如果你觉得这个做法好，就赶紧动手试试吧！图片来源于网络
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