#健康过大年#
维生素E是人体内重要的脂溶性维生素，同时又是一种免疫调节剂，在维持人类免疫系统的正常功能发挥关键性作用。维生素E可改善免疫状况和提高抗感染能力，调节免疫细胞地信号传导和基因表达。维生素E对机体免疫作用，可能是通过降低前列腺素的合成或减少自由基的形成而实现的。
1、免疫器官：
维生素E在一定范围内能促进免疫器官的发育。增强胸腺和脾中T细胞的百分比。可以通过增强胸腺上皮细胞的功能促进T细胞的分化和增殖。并发育成熟而离开胸腺，经过血流到脾脏。
2、细胞免疫：
①T细胞：维生素E使脾T细胞百分比上升。并且具有促进T细胞成熟的功能。
一项为亚洲健康的少数民族人群。免疫和抗氧化作用作为研究数据显示：26名35岁以下的志愿者补充a-生育酚28天。结果表明，维生素E促进了总T细胞的增值。证明对健康人群补充维生素E可提高细胞介导的免疫反应。而且免疫及内皮细胞交互作用，从而降低心血管疾病的发病危险。
②单核吞噬细胞：维生素E可影响血中中性粒细胞、肺巨噬细胞、腹腔巨噬细胞功能。影响吞噬细胞的吞噬。和杀菌能力。
③体液免疫：补充维生素E的量略高于膳食供给量，能增加特异抗体应答、脾PFC的形成和IgG与IgM的血液滴度。
富含维生素E的食物包括：
①五谷类：麦芽、全麦、黑豆、黄豆、糙米等。
②蔬菜：口蘑、胡萝卜、菠菜、莴笋等。
③动物性食物：瘦肉、动物肝脏等。
④坚果类：核桃、杏仁、榛子、松子、葵花籽等
⑤油脂类：豆油、花生油、香油、橄榄油、葵花子油等。
目前我们国家膳食营养建议摄入量，成年人每天维生素E为14毫克。可以从15克核桃 克黑芝麻 40克榛子中就能获取。
营养师温馨提示：维生素E和其他脂溶性维生素有所不同，无法长期储存在体内，因此，需要经常补充。而且维生素E容易遭到高温破坏，建议烹调时候尽量不要油炸。
另外，矿物质硒能促进维生素E的吸收，饮食中最好与富含硒的食物一起吃。今天就推荐一款搭配了富硒小米和糙米做的南瓜小米精力汤给大家参考。
