野生荠菜味道鲜美，中午在村里挖了不少荠菜，晚上包点饺子馄饨。
By 丽丽怪
用料
- 前夹肉 750g
- 荠菜 250g
- 耗油 10g
- 盐 10g
- 鸡精 10g
- 白糖 50g
- 饺子馅调料 100g
- 大葱 5g
- 生姜 1块
- 生抽 2勺
- 小葱 3根
- 菜籽油 50g
- 馄饨皮 500g
- 饺子皮 1000克
做法步骤
1、荠菜洗净，焯水，易于剁碎
2、洗菜的时候煮葱姜水，大火煮开后小火炖四五分钟，关火，放凉
3、前夹肉剁碎，我不赶时间的时候都自己剁，很少用绞肉机，感觉自己剁的要好一些
4、荠菜剁碎
5、肉沫和菜沫放在一起搅拌，边搅拌边加入放凉的葱姜水，让其充分吸收，再把各种调料放入搅拌，沿着一个方向不停搅拌
6、馅料拌好后，小葱切碎，放上面
7、锅烧热，倒入菜籽油，烧热，冒烟了就可以
8、把烧热的菜籽油泼在小葱上面，滋啦一下，很悦耳
9、再沿着之前相同的方向搅拌均匀即可
10、包馄饨
11、包饺子
12、包小笼包
13、来个特写，煮、煎、蒸……想怎么吃就怎么吃
小贴士
调肉馅的时候一定要放点葱姜水，一是去腥增味，二是使肉馅更鲜美更嫩。
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