控糖原理：参与糖类与脂肪的代谢，帮助葡萄糖代谢，控制血糖升高。小米中所含的维生素B1可以参与糖类与脂肪的代谢，能够帮助葡萄糖转变成总热量，控制血糖升高。
食物血糖生成指数（GI值）：71 中
热量：361千卡
推荐用量：每日50克为宜
最佳食用时间：小米的最佳食用时间是早上，因为中医讲“早吃黄”对应养脾脏，小米为黄色，也具备健脾养胃的功效，早上食用可以更好的保养胃肠道。
对并发症的好处：
降低心肌梗死、脑卒中的发病率。小米中的膳食纤维具有促进肠蠕动、防治便秘的功效。此外，小米还对糖尿病患者服用药物引起的胃肠道反应及并发动脉硬化有辅助治疗的作用。
控糖烹饪红灯：1. 煮小米时不宜放碱，因为碱会破坏小米中的维生素，造成营养的缺失，不利于血糖的控制。
2. 淘米次数不宜过多，更不宜用手搓，否则会造成营养成分的流失，使糖尿病患者不能充分利用小米中的营养。
搭配建议：
小米 大豆=大豆可以补充小米缺乏赖氨酸的不足，使营养更全面。
人群须知：1. 推荐人群：中老年人；高血压、糖尿病、血脂异常患者；消化功能不良者；产妇。
2. 慎食人群：气滞者；素体虚寒、小便清长者。
营养师有话说：小米含赖氨酸较少，不宜以小米为主食，应注意搭配豆类及肉类，以免缺乏其他营养。
日常食谱推荐：①小米面发糕（2人份）
材料：小米面100克，黄豆面50克，酵母适量。
做法：1.将小米面、黄豆面和适量酵母，用温水和成较软的面团，醒发20分钟。2.将面团整形放在蒸屉上用大火将水烧开，转小火蒸半小时至熟，取出凉凉后，切成长方小块即可。
营养分析：总热量556千卡，蛋白质27克，脂肪11克，糖类92克。
②二米饭（2人份）
材料：大米80克，小米50克。
做法：将大米、小米淘洗干净，在电饭锅中加入适量清水，放入大米和小米，按下煮饭键，跳键后不要马上开盖，再焖一小会儿更佳。
营养分析：总热量458千卡，蛋白质10克，脂肪2克，糖类100克。
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