4月26日，中国营养学会发布《中国居民膳食指南（2022）》，最新版的膳食指南聚焦近年来中国居民的膳食状况与健康需求，依据营养科学原理与最新科学证据进行修订、更新。
其中值得注意的是，婴幼儿喂养指南的准则“继续母乳喂养，满6月龄起必须添加辅食，从富含铁的泥糊状食物开始”，核心推荐中写到“首先添加肉泥、肝泥、强化铁的婴儿谷粉等富铁的泥糊状食物”。业内专家表示，补充含铁的米粉很重要，含铁的其他辅食也一样重要。
动物性食物不仅铁含量高、而且所含的铁容易被人体吸收利用，猪肝、鹅肝、鸡肝等动物肝脏血红素铁比猪肉、牛肉、羊肉等红肉高很多。蛋黄、强化铁的婴儿米粉中有较高的铁，但吸收率仍然比不上肉类中的铁。
肝脏类因为容易买到，再加上铁含量吸收率较高，逐渐成为主流的补铁选择。但是因未肝脏处理不好味道会比较大，所以部分宝妈会选择给宝宝购买市售肝粉类、粉末状等产品。那么此类产品该如何选择呢？
调查发现，部分猪肝粉产品执行企业标准《复合调味料》、《方便食品》、《调配芝麻粉》、《畜、禽肝粉调味品》，甚至白芝麻粉的含量远远超过猪肝粉含量，粉质相对粗糙，明明买的是猪肝粉，结果给宝宝吃的却成了芝麻粉。例如“金恩贝施”白芝麻猪肝粉，产品配料为白芝麻80%、猪肝粉20%；“四季娃娃”猪肝白芝麻粉，产品配料为白芝麻85%、猪肝粉15%，在选购时需仔细查看成分表。另外，部分产品营养成分表中并未标注铁含量，难以把控添加量，宝妈们需谨慎购买。
市售的婴幼儿猪肝粉执行GB22570《辅食营养素补充食品》标准，产品中添加了“复合营养强化剂（铁、锌、维A、维B2、维D3、维B1）”，铁含量相对较高。此类产品对食品生产企业从原料进场到成品出厂有着比其它食品更严格的全过程质量控制。例如：“爷爷的农场”强化铁猪肝粉；“秋田满满”婴幼儿猪肝粉，定量小包装，一次一袋，干净卫生，外出携带也方便。但产品属于营养品类，不是日常三餐的食品。
另有一款“伊威”婴幼儿肝粉产品并非执行国家标准，而是执行企业标准Q/ABDM0005S-2018《粉状婴幼儿辅食标准》，生产企业具有婴幼儿辅食生产许可资格，同样对对食品的原料要求、感官要求、营养成分指标和微生物限量等都有严格的限定。产品粉质较细腻，冲泡更容易溶化。
部分开始添加肝粉时也要注意少量，观察宝宝吃过后的反应，如果没有不适感，可以继续给宝宝吃。需要注意的是，不能光靠肝粉产品来进行补铁，它只是宝宝铁摄入的一个补充，最好是红肉、肝脏、强化铁的米粉等含铁的食材轮换着吃，从均衡饮食中获取铁。如果不确定孩子是否摄入了足够的铁，需要咨询儿科医生。
中国营养学会理事长、膳食指南修订专家委员会主任杨月欣介绍，“食物多样，合理搭配”是膳食指南的核心原则，因为除了喂养6月内婴儿的母乳外，没有任何一种天然食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，只有通过合理搭配才能满足营养需求。此次修改并不是说“不再坚持谷类为主”，而是更加强调膳食模式的整体性作用，突出合理搭配的重要性。
何晓
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