在春节这个传统的节日里，除了一家人团团圆圆以外，还要走亲戚朋友，交叉出现在各种饭局里。很多人选择烧烤配啤酒，但又担心容易致癌。就配上蔬菜认为能降低患癌率。
其实除了吃什么要注意以外，什么时间吃也很重要，尤其是吃烤串喝啤酒，很多人都会作为夜宵的首选，吃完就睡，这个时候血脂就很容易升高，而且吃的太晚很容易造成身体负担，所以建议晚上8点前就吃完，而且吃烤肉时可以加一些蔬菜水果，不仅可以解腻，而且可以减少致癌物产生，还能提供维生素C和维生素E，降低患癌的风险。
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小编认为烧烤可以吃，但是要少吃，还要注意烤的过程。很多人吃烧烤的时候点的基本都是肉，这样吃不仅会很油腻，而且容易营养失衡，有的时候吃得太多，还会引起肠胃不适等问题，所以建议要搭配一些蔬菜。下面小编说一下吃烧烤应该注意的四点。
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首先首选无烟烧烤或者电烤，现在使用的空气炸锅烤制得也很不错。
其次注意不要烤焦，烤盘上放锡箔纸，或经常更换网状烤架。
然后要注意肉最好先用调味汁腌制，烤的时候一定要烤熟，烤肉如果没有烤熟的话，很容易细菌感染。当然要注意的是，烧烤也不能烤太过，烤焦的肉含有很多致癌物质。同时也要注意烧烤的调料也不能放太多，因为我们人体摄入过多的调料，容易给身体带来一定的负担。
最后从减少致癌物吸收的角度，建议配合大量蔬菜，饭后稍作休息后再吃一些水果，因为水果可以抑制烧烤里的有些致癌因子，保护我们的肠胃健康。
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总的来说，烧烤对身体还是有一定的影响。
一是容易致癌。高温下烧烤的肉，容易产生苯并芘的高度致癌物质，容易诱发胃癌、肠癌等危险。而且肉串烤制前的腌制环节中容易产生的亚硝胺也是一种致癌物质。
二是减少了蛋白质利用率。烧烤的温度高，容易造成维生素、氨基酸破坏,蛋白质发生变性。
三是容易上火。由于烧烤调料使用的种类比较多，如孜然、辣椒、面、胡椒粉等，都属于辛辣刺激，而且经过烤后的食物也属于燥热，就很容易引起肠胃不适，甚至影响体质平衡，最后引得上火。
四容易诱发“四高”。烧烤喜欢使用肉类含的脂肪高、热量高。容易诱发高血压、高血糖、高血脂及高尿酸等“四高”病，故从营养角度来讲，烧烤类食物建议还是少吃。
五是容易对视力有影响。烧烤的温度高，容易破坏食物中的维生素，引起夜盲症、干眼症、降低视力等。女性经常吃会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性。
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