很多小伙伴都特别爱吃海鲜,尤其是贝壳类的海鲜,因为比较好处理而且吃起来味道非常的鲜,嚼劲特别足。

花甲和蛏子哪个省比较多(花甲蛤蜊蛏子)(1)

但是当我们走进海鲜市场的时候就懵逼了,看着所有贝壳类的都像是蛤蜊,和上学考试一样,它们认识我,我不认识它们。

小鲙作为一个在海边人,有时候也会分不清,但是我今天励志做一次百度百科,给小主们科普一下这几种不同的贝类海鲜。

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一、蛤蜊类

1、 花蛤,又称“花甲”。就是你平时吃的锡纸花甲粉里的主角。

属性:帘蛤目、帘蛤科、蛤仔属。

特征:软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。

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新鲜花甲

习性:生活在海底,很喜欢滋水,挑花蛤的时候专挑这样的,活泼爱动的就是新鲜的!

吃法:吃货们辣炒花甲了解一下,锡纸烤花甲和啤酒更配哦。

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辣炒花甲

2、 油蛤,每个地方的叫法都不一样,上海称为腰蛤,海南人更习惯叫芒果螺。

属性:帘蛤目、帘蛤科、巴非蛤属。

特征:壳更修长,壳质更光滑,花纹细密,泛着一层油光,所以叫“油”蛤。

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油蛤

吃法:油蛤味道鲜美,脆嫩香甜,营养丰富,适合煲汤也适合清炒。

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爆炒油蛤

3、 文蛤,别名华哥,和霍建华同名,这家伙可真会蹭热度。

属性:帘蛤目、帘蛤科。

特征:壳呈圆形略呈三角形,内面为瓷白色。

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鲙品旗舰店新鲜文蛤

习性:多栖息于浅海的沙泥底,喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。

挑选:购买文蛤宜选壳紧闭者,可将文蛤互敲,有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜,线上购买可以认准天猫鲙(kuài)品旗舰店,做海鲜我们是专业的。

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新鲜的文蛤

4、 西施舌,又名车蛤、土匙、沙蛤。

属性:帘蛤目、蛤蜊科。

特征:贝壳表面平滑,黄褐色发亮的外壳,生长纹细密而显明。壳顶淡紫色,腹面黄褐色,贝壳内面淡紫色。

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西施舌屁股上一点紫

习性:生活于潮间带下区及浅海沙滩,埋栖深度60-70mm,繁殖季节为春、夏季间。

吃法:福建有一道名吃炒西施舌,汤汁腻滑,味道鲜美。

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鸡汤汆西施舌

二、蛏类

1、 蛏子,不仅新鲜的味道很好,加工成其他形态食用也很有营养。

属性:帘蛤目、毛蛏科、缢蛏属。

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新鲜蛏子

特征:介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,长可达20公分。

吃法:清蒸、爆炒、凉拌食用均可。

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爆炒蛏子

2、 竹蛏,分大竹蛏、长竹蛏两种。

属性:帘蛤目、竹蛏科、竹蛏属。

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大竹蛏

特征:蛏子土黄色,扁长方形,外壳粗糙,厚重;竹蛏基本成圆杆型,细长,壳薄,光滑。

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长竹蛏

三、蚬子类

1、 黄蚬子:又名青柳蛤,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。

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黄蚬子

2、 花蚬子:是市场上常见的贝壳类海产品,辣炒花蚬子肯定很多人吃过。

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辣炒花蚬子

3、 白蚬子:壳较其它蚬子相比都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,吃起来也是味鲜肉嫩。

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白蚬子

四、蚶类

1、 泥蚶,血液中含有的血红素呈红色,因而又称“血蚶”。

属性:列齿目、蚶科、蚶属。

特征:贝壳极坚硬,卵圆形,壳表白色,被褐色壳皮,壳内面灰白色。边级具有与壳面放射肋相应深沟。

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泥蚶

吃法:泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,也可制成干品。韩国人喜欢做成凉拌的食用,鲜辣风味,吃的停不下来。

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凉拌泥蚶

2、 毛蚶

属性:列齿目、蚶科、蚶属。

特征:喜欢生活于浅海水深20米以内的泥砂底质中,分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。

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毛蚶

3、 魁蚶,又名“赤贝”。

属性:列齿目、蚶科、蚶属。

特征:贝壳大而坚厚,左右两壳相等,呈斜卵圆形,壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。

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新鲜赤贝

挑选:赤贝个一般都比较大,和成年人的手掌差不多,赤贝购买认准天猫鲙品旗舰店,选择新鲜,吃的放心。

吃法:赤贝刺身、赤贝寿司、酱爆赤贝等。

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赤贝刺身

看了这么多介绍,你能分得清这些贝类海鲜吗?要是还分不清的话就别勉强自己了,多累啊~好吃就可以了!

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买新鲜食材,就上天猫鲙品旗舰店

注:部分图片来自网络,侵删!

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